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水分含量的测定实验
水分的测定方法
答:
水分的测定方法
有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。1、干燥法:此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量,而不完全是水。2、蒸馏法:把不溶于水的有机溶...
水分含量的测定
答:
水分含量的测定
方法有:1.常压干燥法 特点:该方法使用最广泛,操作和设备简单,具有很高的准确性。原理:食品中的水分通常是指在大气压下于约100°C加热而损失的物质。但实际上,在此温度下损失的是挥发性物质的总量,而不仅仅是水。2.真空干燥法 原理:在较低的温度下减压干燥以除去水分,样品中的...
食品中
水分含量的测定
答:
1. 食品中
水分含量的测定
方法包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法和卡尔·费休法。2. 直接干燥法适用于在101℃至105℃下,对蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品进行
水分测定
,但不适用于水分含量小...
水分测定方法
有哪些
答:
核磁共振法是一种较新的
水分测定
方法。它基于核磁共振原理,通过
测量
样品中氢核的信号来
测定水分含量
。这种方法具有非常高的准确度和灵敏度,适用于实验室和工业生产中的水分测定。需要注意的是,不同样品的水分测定方法可能存在差异,因此在实际操作中需要根据样品的性质选择合适的测定方法。
水分的测定
答:
所以精度较低、误差较大,且测定时间很长,适用于对
水分含量
度要求不高且测定频率很小的样品。3、露点法:露点法操作简便,仪器不复杂,所测结果一般令人满意,常用于长久性气体中微量水分
的测定
。但此法干扰较多,一些易冷换气体特别在浓度较高时会比水蒸气先结露产生干扰。4、卡尔费休法:是1935年卡尔·费休(Karl...
食品
水分的测定方法
有哪些?
答:
(1)原理:利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的
水分含量
。 本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其
测定
结果比较接近真正水分。 (2)操作方法 准确称2.00~5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3~98.6KPa(700~740mmHg)→烘5小时...
水分的水分测定
答:
第一法 直接干燥法 分析步骤5.1 固体试样:取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶,置于101 ℃~105 ℃干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,加热1.0 h,取出盖好,置干燥器内冷却0.5 h,称量,并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg,即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小于2 mm,不易研磨的样品应...
土壤
水分含量的测定
答:
土壤
水分含量的测定
的方法如下:1.烘干法是测定土壤水分极为普遍的方法,也是标准方法。具体为:从野外获取一定量的土壤,然后放到105℃的烘箱中,等待烘干。其中烘干的标准为前后两次称重恒定不变。烘干后失去的水分即为土壤的水分含量。计算公式为土壤含水量=W/M*100%,M为烘干前的土壤重量,W为土壤...
水分的测定
答:
水分测定方法
有许多种,我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下:1、热干燥法:① 常压干燥法(此法用的广泛);② 真空干燥法(有的样品加热分解时用);③ 红外线干燥法;④ 真空器干燥法(干燥剂法);2、蒸馏法 3、卡尔费休法 4、水分活度AW
的测定
下面我们分别讲述...
乳粉中
水分含量的测定
答:
乳粉中
水分含量的测定
如下:乳粉水分含量的高低对质量的影响很大。一般乳粉水分的质量分数在3%以下时,贮藏期内质量变化较小。但水分的质量分数超过4-5%时,会加剧变色、变味,使溶解度降低,甚至使残留的细菌繁殖,使乳粉结块变质。尤其在30℃以上高温下贮藏,变质1更快。所以在生产过程中,要严格控制乳粉...
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