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水煮肉片怎么做又嫩又好吃
水煮肉片怎样做
吃起来又滑
又嫩
答:
1、盐水法:对冻肉解冻
,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽。2、干淀粉法:这个方法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。肉片,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。3、
小苏打法
:切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌...
水煮肉片如何做
答:
1、先把肉切成薄片,放生粉、鸡蛋、鸡精,盐巴搅均匀,放置一边 2、热锅放油放姜蒜炒在加入豆瓣酱翻炒,加入开水烧至滚烫,把洗好和切好的菜放入锅中加适量盐和鸡精调还料酒翻一翻,盖上锅盖大火煮沸,置菜都熟,用漏勺捞出放入碗底备用 3、锅中放入腌好
肉片
,滚烫开捞起盖在菜上,把锅里剩余...
水煮肉片怎么做
才
嫩
答:
1、买肉时让老板切薄片。2、回家先把
肉片
清洗几遍,洗除肉片的血水和杂质,洗好沥干水分备用。3、开始腌肉:肉片里一勺盐,一点胡椒粉,生抽一点,料酒一点,顺一个方向搅拌,让味道进入肉片里,一个方向也是让肉片紧。4、蛋清一个里面加入一把淀粉搅拌均匀,倒入肉片里再搅拌均匀.淀粉提前和蛋清拌好...
水煮
猪肉
怎么做好吃又嫩
答:
1、【基本食材】猪肉,盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,水淀粉,绿豆芽,油麦菜,干辣椒,生姜,大蒜,葱花,花椒,豆瓣酱,火锅底料。2、首先准备一块猪瘦肉
做水煮肉
,最好是选择里脊肉来制作。它的口感,吃起来比较嫩,给它切成薄一点的厚片,刀工不好的,可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下,切好...
水煮肉片怎么做好吃又嫩
答:
水煮肉片
要想
做好吃又嫩
,可以参考以下
做法
:食材:猪里脊肉、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花椒粉、孜然粉、豆瓣酱、葱花、蒜末、干辣椒、盐等。1、里脊肉切片,加入鸡蛋清、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。2、调制一碗灵魂酱汁,包括生抽、蚝油、盐、胡椒粉和料酒。3、豆芽焯水,...
如何
在家制作肉质滑
嫩
的
水煮肉片
?
答:
加入适量的水或高汤,调入盐、鸡精/味精,煮沸后倒在肉片上。浇油:再次加油至锅中,油温升至五成热时(约150℃),将热油均匀地浇在肉片上,使其表面的辣椒和花椒冒出香味。装盘:最后,将装好的
水煮肉片
端上桌,趁热食用,肉质会更加滑嫩。小贴士:肉片的厚薄要适中,太薄容易煮老,太厚则不...
水煮肉片
的家常
做法
答:
水煮肉片
的肉可以用牛肉,也可以用猪肉,如果用猪肉的话,最好用猪里脊,没有肥肉,而且比较嫩。一、用牛肉做的时候,牛肉切片,肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀 粉要稍多一些让肉片 在嘴里感觉很嫩滑...
水煮肉片
的
做法
和步骤 家常
答:
家常
水煮肉片
的步骤如下:1、将肉切成片。2、将油菜切成段。3、锅中倒油,放入葱丝,辣椒,麻椒爆香。4、放入油菜,白菜翻炒。5、加水,放入火锅底料。6、放入盐,鸡精。7、烧开后将油菜,白菜捞入碗中。8、下入肉煮熟。9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。
水煮肉片
答:
水煮肉片
瘦肉、通心菜、娃娃菜、豆芽、葱花、葱白末、蒜末、干辣椒、花胶、辣椒粉、豆瓣酱1、蔬菜择好洗净沥干水分;瘦肉切薄片,1个蛋清、1勺淀粉、半勺盐、1勺生抽、适量研磨黑胡椒、适量花生油搅拌均匀,腌制30分钟(时间越久肉肉越滑嫩哇,当然啦也不要太久哈)2、热锅下油爆香蒜末葱白末爆香,再加入一勺...
水煮肉片如何
制作简单而又不失
美味
?
答:
水煮肉片
是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。要制作一道简单而又
美味
的水煮肉片,可以按照以下步骤进行:材料准备:猪里脊肉或者瘦肉片:300克 青菜(如白菜、豆芽等):适量 大蒜:几瓣 生姜:一小块 葱:1-2根 干辣椒:适量 花椒:适量 酱油:1大勺 料酒:1大勺 盐:适量 鸡精或...
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