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江西鱼丸怎么做好吃
求
鱼丸
的制作全过程~!
答:
一是沙县
鱼丸
用草鱼做原料,来源较广,草鱼出肉率较高,可降低成本;二是鱼茸搅拌过程只加盐水,不加蛋清、淀粉,成品洁白如玉,软嫩如腐,极易消化;三是不包馅,口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,做汤菜只见碗中如繁星点点;做盘菜,鱼丸堆在中间如珍珠颗颗,配上菜心围边,青白分明,使人精神为之一爽,不禁食指大动。
鱼肉丸子怎么做
答:
1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末,去腥。4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。
做鱼丸
,鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉,比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油,拿...
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鱼丸
做法
答:
1选用约1000克左右的新鲜鱼。适合
做鱼丸
的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2 清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合(红色部分)可去除不用,以...
鱼丸怎么做
答:
鱼丸
需要鱼肉,盐,水,生姜制作而成,鱼肉,水,盐,生姜的比例为50:50:1:1。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出鱼...
鱼丸
要
怎么
煮才
好吃
答:
1、准备:蘑菇,
鱼丸
,豌豆,玉米粒,香菜等。2、炒锅放油,放入葱姜爆香。3、放入鱼丸略煎一下。4、加入蘑菇翻炒一下。5、加入适量水,能没过鱼丸就好,烧开后下入豌豆和玉米粒,再煮一会即可。鱼丸简介:鱼丸又称鱼包肉,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉...
市场上卖的
鱼丸
是
怎么做
的,用的都是什么材料
答:
、制作方法:普通
鱼丸
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打...
鱼丸
的做法
答:
那么
怎么做鱼丸
才
好吃
呢,一起来了解一下鱼丸的做法,发现鱼丸中鱼香四溢嫩滑Q弹的秘密。材料准备:鳕鱼肉(当然其他鱼肉也行,不过吧,这个是最合适的,因为没有小刺),蛋清(不要蛋黄颜色好看),葱姜盐糖、红薯粉、小苏打、米酒、白胡椒粉。将葱姜整成末,倒入碗里温水浸泡,冷却后放入冰箱冷藏。洗...
鱼丸
的制作方法有哪些?
答:
五、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以
做鱼丸
了。六、锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完。补充:鱼丸又称“...
瑞金特产有哪些?瑞金特产有哪些?
答:
瑞金特产一:瑞金鱼丸瑞金鱼丸是
江西
瑞金的传统名吃。它的制作方法很好。选用鲜鱼为主要原料,混合蛋清为主料,然后用勺子做成球状。用温水煮半熟,冷却后放入肉汤中煮。做出来的
鱼丸好吃
爽口,不腥。瑞金特产二:瑞金荸荠菱角俗称菱角。瑞金荸荠皮薄汁多,香甜无渣。它可以生吃,煮熟或罐装。荸荠适宜阳光...
如何做鱼丸
、鱼饼
视频时间 00:36
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