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没有肉的大锅菜怎么做
食堂
的大锅
蔬菜要
怎么
炒?
答:
一、炒 这是
大锅菜
用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1、炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡
的大锅
荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时,应将主料(
肉类
或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的...
大锅菜怎么做
好吃,纯素大锅菜的家常做法
答:
大锅菜
的做法步骤1010.加海带。大锅菜的做法步骤1111.加粉条。大锅菜的做法步骤1212.放五香粉。大锅菜的做法步骤1313.加盐。盖上盖子煮二十分钟。大锅菜的做法步骤1414.然后加切好的白菜,搅拌均匀。大锅菜的做法步骤1515.盖上盖子继续煮五分钟即可。
大锅菜
的传统做法是
怎样
的,必须用到哪些食材?
答:
1.大锅菜的食材根据当地的时令蔬菜添加,
没有
特别的严格的要求喜欢吃什么就加入就可以。2.大锅菜的灵魂就是炖肉和炒酱这两样做不好大锅菜没有味道犹如水煮菜。3.最后就是调味,万万不可加食盐过多太多的食材都说半成品,如果加食盐过多菜在吃的时候非常的咸记住以上3点相信您也能做出美味
的大锅菜
。
做
大锅菜怎么
样,好吃吗?
答:
大锅菜
一般不太使用通脊肉,成本高,而且不容易出香。我们常常选用四号肉,也就是猪臀尖等部位的肉质,肉质嫩还稍带点肥肉,成本低,炒菜还香。 边角余料变宝,降低成本 我们经常把香菜根、白菜根、芹菜叶、豆腐渣等充份废物利用,用芹菜叶做水煮鱼,用香菜根、白菜根做小咸菜或开胃菜,还可以用来包包子、制馅饼,都很...
大锅菜
的技巧
答:
大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒
,具体可分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。一、炒大锅荤菜 1、炒不码芡不勾芡的大锅荤菜 如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时,应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较...
想要
大锅菜
很好吃,究竟该
怎么
炒才是最好的?
答:
大锅菜
因为要烹制几十上百人或者更多人的食物,烹饪方法和小炒有很大不同,首先就是食材需要一个初步加工,荤菜
有的
需要进行腌制,分类焯水或者拉油,让食材都均匀的成熟到一定程度,再把酱料炒好,依次放入初加工的食材,再放入各种调料,等用锅铲翻炒均匀,食材在8成熟左右就差不多可以装盆了,等到点...
大锅菜怎么做
?
答:
最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。做好
的大锅菜
,热腾腾香喷喷。炒这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1、炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时,应将主料(
肉类
或禽类)事先用精炼油拌匀,...
有哪些可以做的很好吃
的大锅菜
?
答:
制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入
锅
中炒制 3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒 4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火...
家常
大锅菜
的做法大全
答:
8.
大锅菜
最正宗的做法
怎么做
好吃大锅菜的家常做法 食材明细 冬瓜,排骨适量 鲜香菇,豆腐适量 土豆粉条适量 葱,姜适量 花椒,大料,桂皮适量 肉蔻,香叶适量 料酒,生抽适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 大锅菜的做法步骤 1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料...
大锅菜的做法都有哪些?
怎样做的大锅菜
香味更浓?
答:
基本每天午餐和晚餐,都要炒二百人左右的“
大锅菜
”!四口十六人
的大锅
(饭店叫法,一般直径一米左右),一把大铁锨加一把家里扫地的那种扫帚,还有一把大号的水舀子,就是我每天的操作工具。当时炒大锅菜,师傅在旁边看着,应该
如何
炒逐步指导。虽然觉得自己炒的不一定好吃,但是并
没有
收到过客人的投诉...
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