狗不理包子的经营理念?答:“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县一农家,四十得子,为求平安,取名“狗子”,期望像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。 自己摆起包子摊,它以水馅半发面,口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,都叫他“狗不理包子”。狗不理包子 - ...
老北京的“寒食十三绝”都有什么?答:原为河北小吃,后传入北京,经过演化、改良,成为北京小吃,是北京人常吃的早点之一。 如今,十三绝中的不少食物都是街头巷尾的常见之物,唯独“硬面饽饽”已失了踪迹,濒临灭绝。最近一些年,有一些民俗专家建议,尽快将这传统的寒食十三绝“打包”申遗,以免断了传承。 马上就要到清明节了,也叫寒食节,因为这个日字口讲...