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河南烩面历史简介
河南烩面
有什么典故
答:
除了这5个传说外,还有100年前,曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地,
以及大禹治水、安史之乱等传说
。
河南烩面
真的只有60年
历史
?有什么传说故事历史典故?
答:
直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。
河南烩面
所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,...
河南烩面
的
简介
答:
河南烩面的简介如下:作为河南的特色美食,河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃
,汤好面筋道,营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。河南烩面按配料不同可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。这种面食以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,从而...
河南烩面
的起源故事
答:
烩面的起源与唐太宗李世民有关
。传说李世民在唐朝初年因患寒病落难过一农家,农家母子心地善良将家养的麋鹿屠宰炖肉,又将和好的面团直接下锅煮熟,李世民吃后寒疾痊愈。后来李世民登基后,命御厨向这对母子学习制作方法,将其改良为宫廷名膳,逐渐演变为现在的烩面。
河南烩面
的
历史
谁知道
答:
除了这6个传说外,还有:100年前,
曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地,以及大禹治水、安史之乱等传说
。 具体哪个是真的,河南省饮食文化研究学者、河南省非物质文化遗产专家委员会委员张海林认为,这些传说基本都没有历史依据。 张海林解释,烩面是古时哺饦(b tu)技法的演变和再现。 贾思勰...
河南烩面
源自哪里
答:
河南烩面
是一道源自中国河南省的特色传统小吃,有着悠久的
历史
。烩面最早起源于汉代,据说当时已经有了烩面的制作方法。而河南烩面作为一个特色小吃的形成,则可以追溯到明朝。相传明朝中叶,有一位姓焦的人在现今河南省洛阳市开设了一家名为焦面店的小饭馆。他改进了烩面的制作方法,使得面条更加细嫩,汤汁...
河南烩面
的由来
答:
郑州号称"
烩面
之城",烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩...
河南烩面
有什么传说故事
历史
典故
答:
由于“羊肉老圪扯”好吃,便渐渐传到了河南、陕西、甘肃、宁夏、河北、天津等地。
河南烩面
的
介绍
烩面是河南特色美食 ,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称...
河南烩面历史
有多少年?河南烩面的由来
答:
河南烩面历史
有多少年 比较早的传说:(唐,公元600多年,距今1300多年)相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一农家小院。母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫,情形紧急...
烩面
是谁发明的呀
答:
烩面
是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的
河南
传统美食,以味道鲜美、经济实惠而享誉全国。关于其起源有两种说法,
介绍
如下:1、八国联军进军北京时期,慈禧太后逃到山西避难,仍然牢记用烩面补身驱寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末,满汉全席宗师庞恩福因不甘宫庭...
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