炸油条用什么代替明矾?答:传统油条以面粉为主要原料,在加入一定比例的明矾、食碱、食盐、清水和成面团后,再经出条、油炸而成,故这种油条又称为矾碱盐油条。由于明矾是一种铝化物,常吃有害人体健康,于是在近几年里,行业上逐渐流行起了无矾油条。1. 用小苏打和柠檬酸。 配方:面粉1公斤,食盐10克,柠檬水10克,水约500克,...
不含明矾的油条答:不含明矾的油条材料:面500g,酵母7g,小苏打2g,盐5g,水300g做法:1.小苏打,盐,酵母加水溶解放入面粉和成团,醒20分钟,面团抹油轻揉再醒20分钟再抹油,轻揉,如此3次,面置4小时,最好过夜2.擀成0.5cm厚的条,醒15分钟,切成2指宽,2条重叠压下放入油锅好吃的油条材料:高筋面粉 2 CUP做法:1.将Baking Powder,...