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油条加泡打粉和小苏打
炸
油条
可以
用小苏打加泡打粉
吗?
答:
一般情况下,炸
油条
使用
泡打粉
,因为泡打粉中含有
泡打粉和苏打粉
两种物质,而且泡打粉比较容易被面团吸收。如果使用
小苏打
,要注意用量的调配。建议在
发酵粉
中加入适量的小苏打,同时在使用小苏打的同时还要注意控制好面团的发酵时间,尽量避免面团过度膨胀,影响油条口感。
泡打粉和小苏打
的比例做
油条
?
答:
我们做
油条
的时候,
泡打粉和小苏打
的比例是5:1,下面具体来看看“炸油条的做法”。 炸油条的用料: 泡打粉10克 小苏打2克 面粉500g 盐3g 鸡蛋一枚 油30克 水270克 炸油条的做法: 步骤1 一斤面粉里
加入
10克泡打粉,2克小苏打,3克盐,搅拌均匀。再加入270克水,搅拌均匀,加入30克油,用手踹面,千万不要用手揉面...
泡打粉油条
的做法和配方比例
答:
面粉(选择中筋或者高筋) 250g(半斤)盐 4g
泡打粉
5g
小苏打
2g 清水 180g 鸡蛋 1个 食用油 做法 1.将半斤面粉
放
入盆中,放入泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀。2.再打入一个鸡蛋,不但增加营养口感也更好哦~3.倒入清水搅成小面絮,
用
手和面,因为后续还要扯面,所以面团不用揉的特别光滑。因为...
请问
泡打粉和小苏打
可以掺在一起
用
吗
答:
可以的,比如做
油条
。准备原料:面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、
泡打粉
3克、
小苏打
2克、玉米油20克、温水150升 1、除了玉米油和水,其它全部倒入盆里 2、慢慢
加入
温水,边加水边搅拌,因为面粉不同吸水不同,所以150升是个大概数,不用太稀搅拌到没有干粉就好,像图片一样放入玉米油20克 3、不用揉...
油条
配方里
泡打粉小苏打
盐油条蓬松剂的比例
答:
辅料:
泡打粉
4克,
小苏打
4克,盐16克,
油条
膨松剂20克。具体步骤如下:1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油,将油揉进面团中。3、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。将面板上用手抹一...
炸
油条
,50斤面,放多少
小苏打
,多少
泡打粉
效果最好?
答:
制作
油条
的时候,应当先将50斤面粉放入干净的大盆当中,然后再放入500克
泡打粉和
200克
小苏打
以及适量的水。加清水的时候一定要分成多次
加入
,最好先将面粉活成面絮状,然后用手蘸水,慢慢地将面粉和成光滑柔软的面团,这样做可以更好的掌握加入的水量,避免一次性加水过多导致面团偏稀。将面粉揉成光滑...
泡打粉
怎么做
油条
答:
1. 面粉中
加入泡打粉
、
小苏打
、盐,拌匀。2. 加入鸡蛋、玉米油、清水。3. 揉成光滑柔软的面团,饧面半小时左右。4. 饧过的面团按扁。5. 如图,上下折叠。6. 再次对折,封口朝下。7. 面团表面抹油,用保鲜膜封好,入冰箱冷藏过夜。8. 第二天早上取出面团,室温放置十来分钟,去掉保鲜膜,直接...
用泡打粉
炸1斤面
油条
配方?
答:
1,把高筋面粉、无铝
泡打粉
、
小苏打
、盐、植物油放到盆里,加水用手混合搅拌后,和成光滑的面团。2,面团做成长条状,表面涂少许植物油,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏一晚。3,制作
油条
前取出面团,在室温放置一小时后,把面团擀开,厚度大约半公分,用刀切10公分宽度,分成20长条,静置醒发10分钟。4,...
炸
油条用小苏打
还是
泡打粉
答:
如果想要
油条
蓬松酥脆,那么我们可以
用泡打粉和
食用
小苏打
来和面,如果想让油条吃起来更健康,我们就选择酵母粉和面,而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心,但是炸出来外脆里软,也很好吃。酵母粉是具有活性的,通常用来和面做包子、馒头、发糕、面包等,也正因为酵母粉是活的生物,我们在用的时候...
做
油条用泡打粉
还是
小苏打
用泡打粉还是小苏打做油条
答:
1、做
油条用泡打粉
,用泡打粉做的油条又酥又脆。2、泡打粉不是常说的酵母,泡打粉是一种膨松剂,泡打粉可以让油条更蓬松,并且泡打粉是可以用在食品里的食品添加剂。3、做油条的面团首先要发酵好,这样的面团做出来才可以达到很蓬松的效果。
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