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油条面冬天怎样醒面
冬天
做
油条怎么
发面
答:
2、先将黄油融化倒入盆中,然后将面粉,白糖,盐,牛奶,酵母放入盆中,加适量水合成面团
,面团不要和的太硬,盖上盖,
醒面10分钟
。3、醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右。4、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成10mm左右厚,切成30mm左右宽的片。5、两块面片叠加...
油条冬天怎么
发面要注意什么
答:
1、将黄油融化倒入盆中,将面粉、白糖、盐、牛奶、酵母放入盆中,加适量水合成面团
,面团不能和的太硬,盖上盖,
醒面10分钟
;2、将醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时;3、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成10毫米厚,切成30毫米宽的片;4、将两块面片叠加一起,用...
冬天油条面怎么样
醒
答:
步骤1(发面):把
面粉
、鸡蛋、食盐、小苏打、泡打粉一起混合放入面盆,再依次加水,边倒边揉,观察面粉状态,加水量要根据各种面粉吸水程度比例调整,
面团
揉好以后,盖上保鲜膜让它发酵(放一个晚上),这样做的目的是让面变筋道、更有延展性,在
炸油条的
过程中才能让油条更蓬松,增强口感;步骤2(准...
冬天
做
油条
用油条精要醒多长时间
答:
1、材料1全部混合,揉成
面团
,放温暖处发酵约1小时至两倍大;2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀;3、继续发酵约1小时至两倍大;4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘;5、将面摊成长条形,切成约3cm的条状,面片之间自动收缩出现空隙;6、两个面片叠在...
炸油条的面
是用冷水还是
热水和面
炸油条的面要醒多长时间
答:
面团的醒发 1. 醒面时间:春秋季:饧发半小时。夏季:饧发20分钟。
冬季:饧发一小时
。但具体饧发时间还需根据环境温度而定。2. 注意事项:面团要揉至光滑且偏软,这样炸出来的油条才更酥脆。揉面时要注意不要揉太久,以免破坏面团的筋度。在油条的后续操作中重点来了!绝对不能再揉面团!怼至...
冬天
炸
油条面
凉
怎么
办
答:
冬天
气温低,发面时需要在温度较高的室内进行。使用温水
和面
。和面时加入少量白砂糖,降低低温状态下发面的难度。
醒面
需要50分钟。
炸油条的
做法:将
面粉
、酵母、温水和成
面团
,盖上盖子发酵50分钟。在操作台上涂抹食用油,将发好的面团放到操作台上。将面团拉成长条状,切成长10厘米、厚0.8厘米的面坯。
油条面
需要醒多长时间?
答:
油条面
有醒发时间,与环境温度有关,没有固定的时间。温度高醒发的就快;温度低醒发的就慢,一般春秋季,饧发半小时;夏季饧发20分钟;
冬季
饧发一小时,但具体饧发时间得看实际情况来定。炸油条家家户户都会做,特别是中国北方及中部平原,以面食为主的地方,早餐更离不开它,吃起来外焦里软,香脆...
油条面
需要醒多长时间?
答:
1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和
面粉
,用勺子搅拌一下。2、然后盆中放入适量的温水,不断搓揉成
面团
,刷上准备好的玉米油,发醒2小时。3、2小时发醒好之后,把面团擀成薄厚适中面片。4、用刀切块,如下图所示。5、取两块放一起,然后用筷子压一下。6、锅里放油加热,放入
油条
胚炸。7、...
油条面
醒多长时间 油条面要醒很久吗
答:
1、做
油条
时醒发的时间建议在半个小时左右,
醒面
的作用是让
面团
更加柔软,醒面时最好使用保鲜膜盖住。2、使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发,保证不会干皮,制作出来的面食食用口感更好。3、家中如果没有保鲜膜,可以盖上一层布或者是找个盆盖在面团上。4、需要注意的是,醒面和发面是不一样的,...
炸
油条冬天醒面
的最快方法谢谢了
答:
盐碱钒的配方天冷就得温水
和面
然后用被子盖住 在
冬天
水要热些,温度很重要,面还得软些,其他就没什么了,不过都说冬蒸夏炸,是有原因的,冬天炸
油条
可受罪了,太冷了,面放外面时间久了,会硬的,拿个小被子盖一下。
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