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油脂熔点沸点对应用保藏的例子
猪油的
熔点
和
沸点
答:
熔点
28℃~48℃。猪油的主要成分是脂肪酸三甘油酯,同时,还含有少量的磷脂、游离脂肪酸、胆甾醇(即胆固醇)、色素等杂质。猪油的主要理化常数如下:比重(15℃)01915~01923,熔点28℃~48℃,折光率(nD60℃)114539~114610,碘值46gI/100g~66gI/100g,皂化值193mgKOH/g~200mgKOH/g,
凝固点
22℃~32℃。
物理问题:物质其
熔点
较高,那么它的
沸点
就一定髙?
答:
樟脑丸(家里常用放在衣柜里的):往往看不见它化成水
,因为在标准情况下,它的沸点比熔点低。
油脂
属于有机物吗?油脂属于高分子化合物吗?油脂没固定的
熔点
,
沸点
...
答:
油脂
是有机物,也是高分子化合物,但他的成分复杂,属于混合物,因而
熔点
,
沸点
,不定,但成分都是有机物
油脂
是混合物,能够硬化吗
答:
油脂的
本质特征是混合物,其
熔点
和
沸点
并非固定,这取决于其成分的不饱和程度。当我们谈论油脂的硬化,实际上是指通过催化加氢处理,改变其分子结构的过程。对于那些熔点较低、不饱和程度较高的液态油,它们可以通过氢化反应增加饱和度,从而从液态转变为半固态的脂肪,这个过程通常被称为油脂的氢化或硬化。...
熔点
和
沸点的
区别是什么?
答:
氢键形成能力:某些分子具有氢键形成能力,这会导致较强的分子间相互作用力,进而使
熔沸点
升高。下图
示例
说明了某些物质的熔沸点趋势:请点击输入图片描述 在图中,从左到右,沿着纵轴表示物质的熔沸点,沿着横轴表示分子大小/极性。可以看到,随着分子的大小/极性增加,物质的熔沸点也增加。需要注意的是,熔...
一个东西的
熔点
和
沸点
是什么意思,举个
例子
答:
你知道的 物体形态分为固 液 气三种形态 那么熔点 即为一个固体的东西在达到一个它的温度上限时 便会成为液体 比如 钢铁 平常生活中我们所见到的都是固体的 但当它达到了它的
熔点的
时候 它的形态就成了一种红色的液体 呵呵 温度也是相当滴高滴 而
沸点
和熔点的概念差不多 它则是在对液体的东西...
油脂
氢化后的
熔点
发生变化吗?
答:
油脂
氢化后熔点的变化:油脂没有固定
熔沸点
,油脂根据其饱和程度可分为干性油、半干性油和非干性油。不饱和程度较高,在空气中能氧化固化的称为干性油,如桐油;在空气中不固化的则为非干性油,如花生油;处于二者之间的则为半干性油。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是...
为什么
油脂
没有固定
熔沸点
,就是混合物1我也觉得跟非
答:
其实物质问题结构问题 我晶体
熔点
非晶体没机物能结晶 比蛋白质我科家完结晶牛胰岛素蛋白质晶体外虽完合没结晶所认我先完蛋白质晶体 糖类用说食糖晶体
油脂
……认通定条件结晶体 所说问题本身要能结晶体固定熔点 反例玻璃没熔点结晶候用特殊手段使形玻璃态非晶态做 感觉这样的提问没
有什么
意义 不要多想...
如何选用油脂(一):
油脂的熔点
答:
(1)食用油是混合物,没有固定的
熔沸点
,而且不同的油有不同熔点。大豆油的熔点在20°C左右 棕榈油的熔点在22-42℃ 花生油的熔点一般在3℃~5℃ 向日葵油的熔点在17~27℃ (2)天然脂肪是混合甘油酯的混合物!羊肉脂肪 44—55℃ 猪肉脂肪 28~48℃ 牛肉脂肪 40~50℃ ...
油脂
没有固定的
熔点
、
沸点
吗+
答:
油脂
是混合物,含有多种的酯类。所以没有固定的
熔点
、
沸点
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