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油脂的氢化是加成反应吗
油脂氢化
属于取代
反应吗
答:
属于加成反应
,不是取代反应。油脂氢化的实质是不饱和键与氢气的加成反应。1、油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,能发生氢化的油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯。2、高级脂肪酸甘油酯的...
油脂的氢化
属于还原反应,有属于
加成反应
,生成物是纯净物对吗?
答:
油脂的氢化指的是油脂与氢气所发生反应
。本质是不饱和油脂中碳碳双键与氢气发生的加成反应。在有机化学中,得氢的反应可视为还原反应,故该反应也属于还原反应。天然油脂是混合物,若是天然油脂的氢化,生成物是混合物。但若是人工合成的不饱和单甘油酯(如油酸甘油酯),它的氢化产物就是一种纯净物。
...A.
油脂的氢化
属于还原反应,又属于
加成反应
,生成物为纯净物B._百 ...
答:
A、油脂属于混合物,
含有的多种不饱和高级脂肪酸甘油酯可以与氢气发生加成反应
,也属于还原反应,油脂的氢化得到多种饱和高级脂肪酸甘油酯的混合物,故A错误;B、蔗糖的水解反应:C12H22O11+H2O催化剂C6H12O6+C6H12O6,1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖,故B正确; 蔗糖 葡萄糖 果糖C、...
...A.油脂包括矿物油、植物油与动物油 B.
油脂的氢化
与油脂的皂化都属于...
答:
C 试题分析:A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,植物油与动物油都是油酯,矿物油是烃的混合物,错误;
B.油脂的氢化是加成反应
,油脂的皂化是取代反应,错误;C.植物油成分中含有不饱和键,能和碘发生加成反应而使其褪色,正确;D.油脂不属于高分子化合物,可以发生水解反应,错误。
试述
油脂氢化的
定义、分类、步骤及意义。
答:
【答案】:酰基甘油上不饱和脂肪酸的双键在Ni、Pt等的催化作用下,在高温下与氢气发生
加成反应
,不饱和度降低,从而把在室温下呈液态的油变成固态的脂,这种过程称为
油脂的氢化
。
油脂氢化
分为全氢化和部分氢化,当油脂中所有的双键都被氢化后,得到的是全
氢化油脂
,可用于制肥皂工业的原料;部分氢化的...
油脂氢化的
实质是什么?~~化学小问题
答:
油脂氢化的
实质是 油脂中的 C=C与氢气在一定条件下发生
加成反应
硬化油 性质稳定(没有C=C),不易变质,容易运输,可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油 等的原料
什么是
油脂的氢化
?
答:
氢化工艺 科普中国 | 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核 审阅专家 贺晓云 油脂
氢化是
指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下,不饱和双键与氢发生
加成反应
,使油脂中的双键得到饱和的过程。
油脂氢化
的目的主要是: ①提高熔点,增加固体脂肪含量;②提高
油脂的
抗氧化...
油脂
与氢气发生取代
反应
得到固体油脂 为什么不对?高一化学
答:
油脂与氢气发生
的是加成反应
,通常的植物油中的脂肪酸是不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等,熔点相对较低,常温下呈液态,经过
加氢
后其中的不饱和双键变饱和,变为饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等,熔点高,常温下呈固态,这样得到的类似动物脂肪的油脂被称作
氢化油脂
,俗称人造黄油,但氢化过程会产生7%-8...
下列反应既
是加成反应
又可看作还原
反应的
是?( ) A.乙烯水化 B.
油脂
氢...
答:
BC
油脂氢化是
与H 2 发生
加成反应
,乙醛转化为乙醇是—CHO与H 2 发生加成反应,都可看作还原反应。
...A.
油脂的氢化
属于还原反应,又属于
加成反应
,生成物为纯净物B_百度...
答:
A A 错误,
油脂是
混合物,
氢化
后的产物也是混合物B 正确,油酸中含有不饱和键,能使Br 2 的四氯化碳溶液褪色,也可使酸性KMnO 4 溶液褪色C 正确,蔗糖、麦芽糖是同分异构体D 正确,向鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出白色沉淀,是盐析,属于物理变化。
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