11问答网
所有问题
当前搜索:
油锅先开还是水先开
水和油一起煮谁先沸腾?
答:
油的密度小,会飘在水的上面。
所以加热时水会先吸收热量,所以水先沸腾
。有一个下油锅的表演不就是这样吗?分两层,下面的沸腾了可上面的油还是温的。就是这样的。
红油锅为什么比清汤锅先开(红
油锅先开
的原因是什么)
答:
油的密度小于水,汤汁在吸收热量的同时,也在不断散发热量,麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子,起到保温的作用,减少热量散失,热量比清汤的面容易积累,温度升高的快,麻辣红油汤先达到沸点,自然先沸腾。白
锅
类似于煮汤,红锅类似于煎油。简单点说,上层是油下层是水,油的沸点较高,下面的水...
油汤和水同时烧哪个
先开
答:
油汤指只有油
还是水
和油?食用油的沸点一般都在200℃以上,比热容为1.81*10 ^3至2.0*10^3,水沸点一般为100度,比热容4.2*10 ^3,所以一定质量时,纯油会
先开
,有水的“油汤”的话汤会先开,油会聚温
吃火锅时
油锅
为什么比清汤
锅先
沸腾
答:
因为油和水的比热容,沸点不同所致
。油的比热容比水低,相同时间,同等质量的油会吸收更多热量,升温快,但是油的沸点又比水高。油水混合物中的油会升温很快,因为水在自然环境的中沸点就100度左右,油会提前到达这个温度,并把热量传递给水,加快水的受热速度,而清汤基本上只能接受热源的能量传递。所...
吃火锅时为什么是
油锅先开
啊!不是水锅先开啊
答:
大多数时候红油先开
,一方面是因为油的比热比较小,吸热快,降热也快,当加热时,红油吸收热的速度要比水快。而且油不容易挥发。值得说明的是,由于火锅中部加热时大多使用的是火的内焰,而内焰的温度并没有外焰的高,因此往往是红油先开。你下一次可以试一试用外焰加热火锅。这一次他就很可能是内部先...
油为什么比
水先
沸腾
答:
因为水的比热容比油大,所有
油先
沸腾。水和油的比热容分别约为4200 J/(kg·K)和2000 J/(kg·K),即把相同质量的水加热的热能比油多出约一倍。若以相同的热能分别把相同质量的水和油加热的话,油的温升将比水的温升大。沸腾是一种液体被加热到沸点后快速蒸发的现象,而沸点则是液体蒸气压等于...
辣
油锅
为什么比清汤
锅先开
答:
油的比热容比水低,相同时间,同等质量的油会吸收更多热量,升温快,但是油的沸点又比水高。油膜就像一个盖子,形成密闭的环境。油沸腾时温度高,热量多,传递的热量也就多,所以
油锅
会比清汤
锅先开
。火锅因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。典型...
为什么红油火锅通常比清汤火
锅水开
得更快?
答:
经常吃火锅的人都有一个很明显的感受,或者说经验就是红油火锅比清汤火
锅开
得更快,无论是吃火
锅还是
吃串串香都是这个道理,为什么红油火锅开锅更快?因为表面的红油对于整个锅底起到了保暖的作用,热量散失更少,更多的留在了汤里面那上升的温度幅度就会更大,同一个时间之内水温更高,那自然就会先开...
一
锅油
和一
锅水
用相同的火煮哪个先煮干?
答:
若水的初温、加热条件相同,则里面放一层油的先沸腾。 因为:油层可以减少热量的散失,使里面放一层油的容器里的
水先
达到沸点。Q=cm*dt 都是水,比热容c相同; 加热到同样的温度,温度改变dt相同; 显然,一大
锅水
质量m更大,则需要吸收的热量更多,同样的炉火需要更长的加热时间。
点鸳鸯锅时,为什么都是辣的那边先沸腾,清汤却没动静?
答:
浓度越高的汤沸腾的就越快,其实经常吃火锅的人也很容易就发现了,麻辣锅里面的内容要多很多,不仅有牛油辣椒还是很多的其他配料,但是清汤锅里面就是一点点清汤,连油都很少。因此鸳鸯锅就相当于麻辣锅是一
锅油
,而清汤就是一
锅水
。试想一下,一锅油和一锅水,很显然
油锅
肯定要先沸腾。第二:...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
油锅和水锅谁先沸腾
油水分离油炸锅怎么用
油锅里滴入水为什么油会
锅里没水为什么还会溅油
油锅里有水油往外蹦怎么办
开油锅怎么开
油锅有水怎么办
油锅里面有水怎么处理
锅里有水放油怎么办