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油锅盔的家常做法
油锅盔的做法
油锅盔的家常做法
答:
1、原料:面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用
油
、盐。2、发面。用发酵粉将面发起。3、将苦豆粉洒在发面上,量要稍微多一点。然后,热
锅
倒油,油热至8、9成时,浇在苦豆粉上。4、放凉后,再撒上适量的盐和食用碱,充分揉匀。5、揉好后,将面团平均分成三分,揉园擀薄。取一平底锅,用...
陕西
锅盔的做法
和配料
答:
保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,我一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵。面团分成小块,擀成圆形。(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西
锅盔做法
)发酵2小时后,小茴香、芝麻、盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟。电饼铛预热,放入面饼,单面加热。3分钟翻面一次,两面烙的...
锅盔的做法
?
答:
9、烤箱230度预热十分钟,放入烤盘烤至一面金黄(大约十分钟),取出烤盘,
锅盔
表面刷上一层薄薄的植物油,翻面后再放回去烤至表面金黄(大约10分钟),然后再次取出烤盘,在锅盔表面刷一层薄薄的植物油,翻会正面,再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。10、取出烤盘,
家常
版的锅盔就完成了,锅盔外皮非常...
兰州
油锅盔的做法
答:
1、面粉加入酵母搅拌均匀,分次加水搅拌成无干粉的絮状。2、用手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵。发酵至两倍大,手指按压不加缩,面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。3、将发酵好的面团取出,揉均排气,再次静置10分钟。4、面醒好后,用擀面杖擀成大的面片,撒上五香粉...
在家如何做
锅盔
?有哪些技巧?
答:
烙制:在平底锅中倒入少量植物油,用中小火预热锅体。将擀好的面皮放入锅中,烙至表面起泡,底部微黄时翻面,继续烙另一面。出锅:两面烙至金黄酥脆即可出锅,放在架子上稍微晾凉,这样可以使
锅盔
更加酥脆。技巧分享:面团的水量:和面时,水的量要适中,面团过硬会导致锅盔硬而不酥,过软则不易...
怎样做兰州的
油锅盔
?
答:
1、将
油
加热,待到温时放入面粉,搅拌和成稀油面。2、将和好的稀油面放入已发酵好的面团中,加入少量苦豆子,和匀。3、切好,擀成园面,平锅里烤熟就行了。
湖北仙桃猪油
锅盔
怎么做?
答:
\x0d\x0a淀粉 少许 \x0d\x0a蚝油 少许 \x0d\x0a郫县豆瓣、老干妈 少许 \x0d\x0a大蒜苗 少许 \x0d\x0a糖 一点放入馅料提味也可不加 \x0d\x0a猪油锅块的
做法
\x0d\x0a170克左右水和320克面粉、3克酵母、20克食用油、1克盐5克糖混合揉成面...
油酥
锅盔
在制作时,对火候的要求都有哪些?
答:
美食汇生活就来给大家说说这油酥
锅盔
是如何制作的。1.先把酵母用温开水泡发,再把多余的水倒出去,随后在倒入一点面粉。2.面粉中放一点菜油,那样烙出去的饼子才可以、松脆爽口、撒上一些盐和一些五香粉,适当就行。3.拿一小碗倒一些酵母粉与一点食用碱用温开水溶化,随后用这一水揉面,把面和得越...
为什么我做的
锅魁
总是软绵绵的
答:
待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成
油锅盔
。锅盔 具体
做法
是:二斤面,半包发酵粉,混合均匀后,用一斤水和成面团,待发酵后,在案板...
烹饪
油锅盔
时需要注意什么细节?
答:
油炸:将切好的面块放入热油中炸制。油温要适中,一般在180-200摄氏度之间。油温过高会导致
油锅盔
外焦里生,油温过低则会影响口感。炸制过程中要不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄色即可捞出。控油:将炸好的油锅盔放在厨纸上,以去除多余的油分。这样可以使油锅盔更加酥脆,口感更好。储存:油锅盔...
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