急求! 化州,白切鸡,葱油鸡,隔水鸡的做法,先谢谢拉答:化州白切鸡 原料:化州鸡项一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.7克,中药成份,陈皮0.5克.八角0.4克.川芎0.5克,白芷0.5克,桂皮0.5,丁香0.4克 花生油60克。化州叫做箭油,要白切鸡香关健在於这香油.师父不在鸡而在油.制作流程:①葱、姜切成细丝精盐并与拌匀,加上中药与花生油落锅。用微火...
白斩鸡最正宗的地方是哪里?答:白斩鸡是广东的特色菜品,地道的白斩鸡要做到“嫩、脆、滑、弹”,其实也不用纠结哪的地方正宗,只要做的好吃就可以了。比目鱼来介绍一下具体做法,希望可以帮到你。 三黄鸡,姜,葱,香菜,料酒,胡椒粉,糖,盐,鸡精,生抽,醋,香油,冰水。 1、把鸡清洗干净。锅中接足量的水,要能没过鸡,多点也没关系,放入葱和料酒...