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泡打粉和馒头改良剂使用比例
干酵母,
泡打粉
,
馒头改良剂
可以一起发面吗,怎么添加发面才泡?_百度知...
答:
-
面粉:500克 - 干酵母:5克 - 泡打粉:10克 - 馒头改良剂:5克 - 水:250毫升
制作步骤:1. 首先,将干酵母、泡打粉和馒头改良剂混合均匀。2. 然后,将面粉倒入盆中,加入混合好的酵母、泡打粉和馒头改良剂,边加边搅拌均匀。3. 接着,逐渐加入温水,边加边揉面,直到面团光滑。4. 将揉...
蒸包子,
泡打粉和改良剂
能放一起吗
答:
如果想要一起放,可以试试这个比例面粉100,
泡打粉1,酵母0.5,改良剂0.6
。大家还有什么更好的比例配方可以留言一起讨论。不同地方做馒头的方法也会有所差别,下面就说一下我家这边做馒头的方法。1.准备面粉500g、水250g、酵母6g、可以适量加一点白糖 2.面粉放入盆中,加白糖和6g酵母拌匀,倒入水搅...
蒸馒头加什么添加
剂馒头
会松软有劲?
答:
泡打粉
主要由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为“速发粉”、“
泡大粉
”、“
发酵粉
”等,是西点膨大剂中的一种,属于一种化学膨松剂,可以用来促进面团的发酵,主要用于粮食制品之快速发酵,所以泡打粉是可以用来蒸
馒头
的。
干酵母,
泡打粉
,
馒头改良剂
可以一起发面吗,怎么添加发面才泡
答:
不能一起放
。用泡打粉发面先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间就可以了。用馒头改良剂发面,则改良剂用温水化开与酵母一起添加到面粉里,按正常操作即可发面。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一...
做烧饼和面
用
的
泡打粉与
面粉的
比例
是多少?
视频时间 5:10
馒头
店做馒头的工艺流程是什么?
答:
以100斤面为例):中筋面粉(100斤),鲜酵母(500克),
馒头改良剂
(500克),
泡打粉
(300克),水(45---50斤)蛋白糖和盐(各少许)。过程:1、面粉、水、酵母混合,用搅面机搅匀,等待泡发。2、面完全泡发后,再用和面机,揉好。3、用馒头机制成型馒头。4、上蒸笼蒸,出笼就可以了。
蒸馒头放了
馒头改良剂
还
用
不用放
泡打粉
?
答:
具体请按配方操作,或是参考 酵母,
泡打粉
外包装上的说明来
使用
。酵母一般为干粉的1%左右,泡打粉根据品牌和性质不同,一般在0.3%~1.2%之间。如果需要用泡打粉,应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料,使用量需要严格按照配方
比例
,不能随意增减。蒸出来又硬又黄说明碱性(主要是泡打粉中的...
请问,做
馒头
,一斤面加多少酵母,
泡打粉
,
改良剂
,给加多少合适
答:
现在4~6g,冬天6~8g,
泡打粉
2~5g,根据酵母,酵母多就放少点,
改良剂
0.5~0.75g.
请问一斤面粉放几克
馒头改良剂
答:
一般
馒头改良剂
的
使用
量是0.2%-0.5%,一斤面放1-2克,改良剂袋子上应该有标示,按推荐量吧
2斤的面粉应该放多少
泡打粉改良剂
酵母呢?
答:
馒头
在很多地方都有,如果自己在家做也很简单,如果是准备两斤面粉,一般取10克
泡打粉
就够了,因为它的作用其实就是酵母,可以使面食飞扬,具体看你自己的口味,喜欢软一点的,可以像别人放得少。白糖也可以适当加入,可以帮助面粉发酵,增加口感,这样蒸出来的包子、馒头就比较软。面粉中除加白糖外,还可...
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