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泡打粉是用来干什么的
泡打粉
可以
做什么用
?
答:
泡打粉又称为「发粉」,
是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果
,溶于水中时,会释放出二氧化碳,经过加热后,会产生更多气体,进而造成食物的膨胀,促进口感,大部份使用于蛋糕、饼干等西点上,若使用在油炸上,会帮助炸鸡口感较细致,但有一点要注意...
泡打粉是什么
?
答:
POWDER,简称B.P,
是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作
。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO2),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀...
泡打粉做什么用
答:
泡打粉可以放在蛋糕里,是其发泡作用的
,如果蛋糕里放了足量的泡打粉,就可以省去打发鸡蛋的工序,直接让蛋糕成型。但是面包里是不放的,面包是靠酵母的 的发酵作用使面包蓬发的,放了泡打粉会抑制酵母的生长。
泡打粉
有
什么
作用?
答:
泡打粉的主要作用就是用来让面团内部产生气体,从而达到发酵的作用
。泡打粉里面的主要成分有小苏打,而小苏打和水接触之后就会产生二氧化碳,这种气体充斥在面团一段时间,面团就会变得膨松面软,制作出来的食物口感更佳。泡打粉的具体作用 泡打粉是一种复配膨松剂,又被称为发泡粉和发酵粉,外表为白色粉末状...
泡打粉是用来做什么的
泡打粉是什么东西可以用什么代替
答:
2、泡打粉是一种快速发酵剂
,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。3、泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,其在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应。4、泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入...
泡打粉
和低粉
是什么
答:
泡打粉是
化学膨松剂,主要起到蓬松的作用,制作时少量添加即可,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常
用来做
蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
泡打粉的
作用和特点
答:
1、泡打粉的作用:
泡打粉是
一种复合疏松剂,也被称为发泡粉和发酵粉,主要
用来
制作面食。2、泡打粉的特点:泡打粉有香甜型和实用型两种,是一种快速发酵剂,不仅发酵快,而且不易受温度湿度等环境因素的影响,主要
用于
粮食制品之快速发酵。人们在制作蛋糕、发糕、包子和馒头等食物的时候经常会用到泡打粉,...
泡打粉是
什么?
做什么用的
?
答:
1、泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”或“蛋糕发粉”,简称B.P,是
西点膨大剂的一种
,
经常用于蛋糕及西饼的制作
。2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程...
泡打粉的
十大妙用
答:
泡打粉也可以用于个人护理。它可以
用来做
面膜,帮助清洁和收缩毛孔。此外,把泡打粉和水混合后,也可以作为洗发水使用,这能帮助清洁头皮并增加发丝的蓬松感。这些妙用都是基于
泡打粉的
清洁和吸附能力。除了上述的妙用外,泡打粉还可以用于制作胶水和泡沫手液。将泡打粉和水混合,然后加热,就可以制作出简单的...
泡打粉
如何用
答:
泡打粉是
一种复合膨松剂,是由苏打粉添加酸性材料以及用玉米粉为填充剂制成的白色粉末,在生活中又称为发泡粉和发酵粉,是一种快速发酵剂,主要
用于
粮食制品的发酵,经常被
用来
制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。2 泡打粉在
什么
时候放最好 泡打粉属于快速的发酵剂,一遇到水就容易产生大量的...
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