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泡菜里面放嫩姜还是老姜好
泡菜
一般用什么
姜
?
答:
看个人的口味以及价位的选择,你要是打算吃比较清香这种,肯定是嫩姜会稍微好一点
,但是你要是打算吃浓烈一点的口感,这个肯定是选择老姜会稍微好一点哦,不过在市场里面嫩姜的价格要比老姜的价格稍微贵一点,就看你自己怎么去选择。
泡
姜
的做法
答:
1、泡姜只能用嫩姜,不能用老姜
。去皮可以让生姜味道更好。如果想要更好的效果,可以在生姜上切几个边。2.油污是泡菜的大敌。除了容器,包括筷子等你以后要用的工具,一定要保证没有明星油污,否则会导致整罐咸菜变质。3.高度酒精的白酒不仅能让腌制的生姜口感更好,还能降低泡水变质的可能性。在北京...
泡坛
里
做佐料用什么
姜
答:
●泡姜只可用嫩姜,不可用老姜
。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。●油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。
姜
如何腌制才好吃
答:
1、选择饱满、鲜嫩的生姜:选择嫩姜时,一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜
,这样腌制出来的生姜水分比较多,也比较好吃。判断生姜的新鲜程度,可观察生姜的叶子,如果是碧绿的,说明比较新鲜。如果生姜烂了,就别买了。2、切生姜时片尽量薄点:腌制嫩姜时,要将生姜去掉根和叶子,洗净,然后切成薄片,切成的...
老姜
和
嫩姜
功效的区别 不同姜的特点
答:
老姜
和
嫩姜
的功效区别 嫩姜:适合体质燥热者,常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等,比较鲜嫩,水分多,味道不如老姜浓郁,可以用来炒菜或做
泡菜
。老姜:适合体质虚寒者,常见症状包括手脚冰冷、经痛、常腹泻、易感冒人群,含姜辣素比较多,作用比较强,味道浓郁,用来煲汤比较好。姜分两类:嫩...
做
泡菜老姜
需要去皮吗?
答:
不需要去皮。
生姜
入菜,为保持生姜药性作用的凉热平衡,一般不必去皮,洗净即可,尤其在气候寒冷的冬季,在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,最
好是
放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者,才建议去掉生姜皮。
泡菜
的主意事项:1、整个过程不能有油;2、整个过程不能有生水,包括...
泡
姜
可以做哪些家常菜
答:
1、泡姜只可用
嫩姜
,不可用
老姜
。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。2、油污
是泡菜
的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的...
泡菜放生姜
一直放在坛子
里面
不吃可以吗
答:
生姜分为
老姜
和
嫩姜
,泡来当然是用来吃的。泡老姜可以保存1年以上,可以熬汤驱寒,也可做菜。嫩姜只能泡1到2星期,长期泡会有异味不能食用,还会坏了
泡菜
水。
新鲜
老姜
怎样腌制好吃
答:
01 第一种方法先烧开水,放在一旁,等待完全冷却以后,把水倒在一个干净的
泡菜
坛
里
,并放入适量八角,花椒,盐,若要吃辣,可放一些生辣椒然后把生姜洗净,晾干,晾干的生姜不可有生水,不然会生花最后把生
姜放入
。总的来说,腌制的
嫩姜
很好吃1生姜的选择尽量选择饱满新鲜的生姜,这样在口感上会更加...
嫩生姜
怎么挑
答:
嫩姜
一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜
外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。如果是硫磺熏过的姜,一般太过干净,好像打了蜡一样,光滑...
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