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泥鳅杀之前用开水焯过好吗
泥鳅
土腥味怎么去除 去除泥鳅土腥味的方法
答:
1、焯水:烧适量的开水,然后将泥鳅焯烫1分钟左右,最后将泥鳅捞出来并撕掉其身上的薄膜即可彻底去除土腥味
。2、泥鳅身上的土腥味主要来自于其身体表层上的那层粘液,因此只要把那层粘液去除便可除掉大部分的腥味,但由于其粘液较滑,直接用清水进行冲洗很难彻底洗净,所以首先要将鲜活的泥鳅放入大小合适...
泥鳅的做法怎么
杀泥鳅
答:
泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏
。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀,这样收拾起来就容易多了。配方:五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、1、把泥鳅放盐洗净,...
泥鳅
怎么杀和洗
答:
第二步;“
焯水
、去表层”。
之前
去除粘液后,还剩一层粘膜,这层粘膜也带有部分土腥味,同时还存在大量细菌和寄生虫卵,吃
了不
利于身体健康。所以这一层必须要去掉,烧一锅水,水开后把
泥鳅
下入锅中焯烫1分钟,捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜,这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
处理
泥鳅
都要注意什么,让我们吃得更安全?
答:
沸水焯水:用沸水焯水几秒钟就可以杀死泥鳅,然后就可以轻松去除表面的黏液和内脏
。该方法的优点是简单、快速、操作安全。缺点是烫的程度不好掌握,可能会损失一点泥鳅味。冰水昏厥:如果不喜欢开水,也可以提前冷冻几瓶水,用冰水冷冻泥鳅,然后宰杀(泥鳅在5度以下开始睡眠)。这种方法的优点是能最大限度地...
泥鳅
怎么杀,泥鳅怎么做好吃
答:
另外,
泥鳅
也可不用杀的,养水里,倒上几滴油。让油花散落在水面上,它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了。方法五 当然,也可以放辣椒。烹饪前,在装水的碗里放进两根辣椒,泥鳅就会吐出肚中的泥,待泥鳅吐
完
泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉
了
,再用盐和
水
去黏汁。二...
泥鳅的做法怎么
杀泥鳅
答:
红烧
泥鳅
泥鳅、西兰花。做法:1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入
焯过水
的西兰花中间...
怎样
杀泥鳅
比较方便
答:
1,呕吐法 首先把
泥鳅
沥干倒入有盖器皿里面,大概一斤泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,
用水
将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以了。2,面粉去滑 可先将泥鳅加入少许面粉,让泥鳅抓起来不滑,然后在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。洗掉...
泥鳅
怎么做最好吃?
答:
杀法:把
泥鳅
先装盆,少放点盐,泥鳅里的脏东西就吐出来
了
,
用水焯
一下。 酱焖最好吃,作料:香其酱,豆瓣酱各少许,料酒,葱姜蒜,大料,树椒,盐,味素,鸡粉,糖,酱油,醋,各适量 做法 :锅烧热放底油,把葱姜蒜大料 树椒炸出香味,酱倒入锅中炒熟, 把泥鳅倒入锅中,放料酒,...
鳅
鱼做汤怎么做 鳅鱼做汤方法
答:
2、处理泥鳅。我们从集市上买泥鳅的时候,就可以让他们帮忙
杀好
,拿回家来,一定要先清洗一下,内脏要清洗干净,泥鳅清洗后还会是滑滑的感觉,没关系。3、
焯泥鳅
。第一道工序就是要先把
泥鳅焯
一下,锅里加上冷水,同时放入泥鳅,煮开一会儿就可以关火,然后把泥鳅捞起来,清洗干净备用。4、煎炸。把...
在做
泥鳅之前
,泥鳅应该怎么处理最好呢?
答:
②:此时可以看到
泥鳅
们开始疯狂地跳动,抬起两个盆左右转圈稍微晃动10几下,继续静置20分钟左右,泥鳅就可以进入
宰杀
步骤了。——(注意,这里的这一步骤完美替代了以往繁琐的
焯水
、浸泡、抓洗等耗时费力步骤,直接一步到位,不但省时省力,还让泥鳅提前入味,非常好用,后续解释该步骤详细原理)。③:将...
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