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泰安煎饼做法
泰安煎饼做法
和配方
答:
1、用料:荞麦面粉50克、普通面粉100克、清水310克、生菜少许、火腿肠2根、辣酱少许。2、
做法
:(1)准备好食材:(2)荞麦面粉+普通面粉混合,加入少许咸盐。(3)加入清水。(4)搅拌至无颗粒,呈浓稠酸奶状。(5)电饼铛加热,涂一层薄油,倒入面糊,用竹蜻蜓摊开。(6)待面糊凝固后打入一颗...
泰安煎饼
有什么值得推荐的
做法
?
答:
传统
泰安煎饼做法
:材料:面粉、水、盐、葱花、鸡蛋、香菜、辣椒面、甜面酱或豆瓣酱等调料。步骤: a. 将面粉加入适量的水和少许盐,搅拌成稀糊状,静置一段时间使其发酵。 b. 在平底锅中加热少量油,待油热后倒入一勺面糊,迅速旋转锅使面糊均匀铺开成薄饼。 c. 待饼面开始凝固时,撒上葱花、香...
山东
新泰特产:楼德
煎饼
答:
楼德
煎饼
的原料以高粱、小米、玉米为主,将其一种或配以辅料如大豆、芝麻、花生等经过浸泡,然后用石磨磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。楼德煎饼在磨糊子时一般要加入三分之一至一半的熟料,用这样的糊子摊煎饼一是便于摊烙,更主要的是摊出来的煎饼柔软好吃、粮食的香味足,这是楼德煎饼的一个诀窍。
泰安煎饼
的
做法
应该是怎样的?
答:
热锅凉油:将平底锅烧热,用中小火预热至适宜温度,然后刷上一层薄薄的花生油。舀面糊:用勺子舀取适量的面糊,倒入锅中,迅速旋转锅使面糊均匀铺开成圆形薄饼。打鸡蛋:待面糊表面开始凝固时,打一个鸡蛋在
煎饼
表面,用铲子轻轻摊开鸡蛋液,使其均匀覆盖。撒配料:在鸡蛋凝固前,撒上葱花、香菜、脆...
泰安煎饼
的制作要领
答:
做法:1.将玉米糁浸泡涨足,入石磨(或打浆机)磨细成糊。2.把铁制鏊子烧温热
,舀上玉米糊摊匀,边刮边烙,烙熟即成。制作要领:1.玉米粉碎成糁要细小。2.浸泡糁要透彻。3.磨浆要细。4.糊要稠稀适度。5.糊浆上鏊要均匀,迅速刮以防厚薄不匀。6.烙熟且要微干。湿度大会散口,湿度小易碎...
泰安煎饼
有什么具体的
做法
分享?
答:
卷起:在饼上放上适量的生菜、豆芽或其他蔬菜,然后将煎饼从一端开始紧紧卷起。出锅:将卷好的
泰安煎饼
放入盘中,切成小段或直接整个卷起食用。泰安煎饼的关键在于饼皮的厚薄和火候的掌握。饼皮要薄而均匀,火候要适中,使得煎饼既有韧性又不失嫩滑。此外,馅料的选择和调料的搭配也很重要,可以根据...
泰安
大米
煎饼
如何让煎饼柔软好咬
答:
纯大米的
煎饼
会发黏,你可以在煎饼糊中掺上点其他的杂粮,比如豆面、玉米面等等,
这样做
出的大米煎饼不但不再黏,而且更加松软爽口。
山东
杂粮
煎饼
配方
答:
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里,打碎。2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打,慢慢加入500毫升清水,搅拌均匀。3.搅拌均匀后,用勺子压10分钟,让面糊更浓。4.现在拌个酱:一勺甜面酱,一勺芝麻酱,一勺蚝油,一勺孜然粉,加适量食用油,...
正宗杂粮
煎饼
是怎么做的面是用什么调成的
答:
山东
杂粮
煎饼
的
做法
原料:白面,玉米面,(杂粮的品种随自己的爱好调动,这个没有特殊的要求)黄酱,辣椒油,蒜蓉辣酱,小葱,香菜,鸡蛋 调料;盐。第一步:制作面糊,首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用,鸡蛋打在碗里用筷子打散,然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀,接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往...
泰安
酸
煎饼
为什么酸
答:
泰安
酸
煎饼
之所以酸,是因为使用了老面引子发酵。老面引子就是已经发酵好的面团,隔夜留一块,第二天的时候使用。将老面引子掰成小块,加入到面粉中,然后倒入适量的水搅拌成面糊,加入面粉醒发2个小时,然后舀入一勺面糊倒入平底锅烙制即可。烙好的煎饼需要在加盖的鏊子上醒发5-6分钟,然后摞起来再盖...
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