吉林名菜雪衣豆沙,为什么逐渐淡出各大馆子?答:耗时长,制作麻烦,不易学习最终导致了雪衣豆沙渐渐消失。 一位网友说,出来上班到现在,再也没有遇见过半个吃过雪衣豆沙的人。后来才知道这个不仅是东北菜,而且是吉菜,出了吉林省就没有饭店做这个了,非常的想家。 是啊,每一个吉林孩子都会有的回忆,作为吉菜的代表作之一,总觉得有一天它会失传,毕竟现在已经越来...
同和居的发展历史答:而以上两道名菜的消失,很大的原因在于盛器的失传。“粉皮辣鱼”是一道色泽金黄的汤菜,鱼肉鲜嫩,粉皮柔润,还点缀以红辣椒,色泽明亮艳丽。“清蒸潘鱼”在北京历史上则与任菜(即“赛螃蟹”)、江豆腐齐名,它的发明者是当时的社会名流潘炳年,此人某日突发奇想,建议同和居师傅试用“羊羹烹鱼”,果然鲜美异常,被誉为“...