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淀粉可以代替吉利丁吗
淀粉可以代替吉利丁吗
答:
可以
。玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉,以及应用于医药、食品加工、啤酒造纸、造纸等。吉利丁是一种凝固剂,主要用在果冻,布丁,芭芭露,意式奶酪,慕斯蛋糕等的制作中。淀粉可以代替吉利丁。玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、以及应用于医药、食品加工、啤酒造纸、造纸等。吉利...
玉米
淀粉可以代替吉利丁吗
答:
可以的
,可以用椰奶代替,附详细的做法:椰丝牛奶小方块 食材明细 牛奶240g淡奶油100g 吉利丁7.5g细砂糖40g 干椰丝适量 1、备好食材。2、慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。3、吉利丁用冷水泡2分钟。4、小火加热牛奶,周围起小气泡。5、加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g 6、倒入...
请问
吉利丁
粉能用木薯
淀粉代替吗
?木薯淀粉,红薯淀粉,土豆淀粉的口感有什...
答:
吉利丁粉用木薯淀粉代替后味道肯定有较大差异
,粘性上也不一样,如果代替降低成本的话,从口感、外观上必然会降低很多,不建议这样做
鱼胶粉,
吉利丁
片
可以
用玉米
淀粉代替吗
?
答:
不可以的
。首先要知道鱼胶粉的成分,它是动物胶,由动物的骨骼中提炼出来的蛋白质胶质。所以它本身就是纯蛋白质成份,不含任何淀粉。而玉米淀粉的凝聚力不仅不如鱼胶粉,且还不可能生吃。如果你实在买不到鱼胶粉,个人建议可以用QQ糖代替,因为QQ糖就是用明胶做的。
我想问一下什么
可以代替吉利丁
粉?
答:
鱼胶粉、琼脂、玉米淀粉和QQ糖都可以代替吉利丁片
,吉利丁片是起凝固做用的一种食用材料。吉利丁又称明胶或鱼胶,主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。更多关于什么可以代替吉利丁粉,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/f0e4cd1615839764.html?zd查看更多内容 ...
没有
吉利丁
片
可以
用玉米
淀粉
做淡奶油吗?
答:
没有
吉利丁
片,
可以
用玉米
淀粉
做淡奶油吗?我觉得没有吉利丁片是不可以用玉米淀粉做淡奶油的。
没有
吉利丁
片或者白凉粉怎么做水果撞奶?
答:
没有
吉利丁
片儿想要做水果撞奶
可以
放一些
淀粉
。按比例调一下。明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体,通过工艺过程的处理,胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链(α-链)的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分,以及介于其间和小于α-...
吉利丁可以
用什么东西
代替
答:
吉利丁片
可以
用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。1、QQ糖:QQ糖以明胶为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖
替代吉利丁
片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,和吉利丁片效果相同。2、白凉粉:白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成,按制作所需取...
吉士粉或
吉利丁
片没有
可以
用什么普通材料
代替
答:
他们不是一种东西~吉士粉是一种增香的香料,
吉利丁
片是用来做果冻,慕司一类甜品起凝固做用的一种材料~如果是吉士粉
可以
不加,因为用量比较少,如果你说的是吉利丁片的话,可以用琼脂
代替
,但是效果不是很好~建议还是用吉利丁片(粉),淘宝上好多卖的 ...
春卷皮
能代替吉利丁
片吗
答:
不能。吉利丁又称明胶或鱼胶,分为片状或粉状,被广泛的应用于食品制作,起到稳定结构,胶化,稠化和改变质地的作用。它是一种无色,透明,从动物的身上的胶原蛋白里提取出来的物质,主要成分为蛋白质,春卷皮主要成分是
淀粉
,不
能代替吉利丁
片,没有稠化的作用。
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