11问答网
所有问题
当前搜索:
清蒸鱼最忌三种调料
想要做出美味的
清蒸
碟鱼,有哪些
调料
是
最忌
讳的?
答:
首先把鱼解冻洗净,背上划刀,切葱丝姜丝,开锅上汽蒸十分钟,拿出来倒掉盘里的水,再倒一些豉油在鱼身上放上大量的葱丝,烧热油泼到葱丝上,使鱼肉葱香浓郁,使鱼肉鲜香可口(也可把
蒸鱼
的汤和豉油一起放入热油锅中,在加热片刻同时倒入鱼上)然后将加热烧开的蒸鱼豉油淋上即可出锅。
炖鱼
忌三种调料
答:
一、不宜放八角
八角是一种常见的香料,经常被用来炖肉、烧菜。它并不适合炖鱼。八角的香气浓郁,容易掩盖鱼肉的鲜味,使鱼汤变得浑浊且带有一股药味。因此,在炖鱼时,一定要避免添加八角。二、不宜放花椒 花椒是一种辛辣味调料,具有麻舌的作用。在川菜中,花椒的使用十分普遍,但它却不宜加入鱼汤。
炖鱼
最忌三种调料
答:
炖鱼最忌花椒、陈皮、桂皮这三种香料
。1、花椒 花椒它的口感是特别麻口的,在做很多肉类美食的时候,很多人都会习惯性的,往里面放入一些花椒,以此去增加肉的口感。但是在做鱼肉的时候,就不能去放花椒。因为花椒的麻味,会影响鱼肉的鲜美味道,除此之外,花椒还会让鱼肉在烹饪的过程中,导致其内部蛋...
鲈鱼要
蒸
多久?
答:
10分钟。鲈鱼蒸10分钟,再焖3分钟即可熟。具体做法是准备:鲈鱼1条、大葱少许、
蒸鱼
豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净,切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒,撒均匀一些。
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?_百...
答:
其中最不适合放蒜的鱼是: 鲜鱼煲汤求的就是“鲜”字
,所用鱼类必是鲜活的鱼,并且常用的葱、姜、蒜等作料中最擅提鲜的就是姜,所以煲汤必放鲜姜。而蒜放在汤中煲炖,则易适得其反。 清蒸鱼也吃的是鱼鲜味,活鱼是首选的, 都是求其鲜或在鲜香。鲜,是因为 高蛋白 低脂肪的 鱼肉在加热时蛋白质分解出了...
清蒸鱼
的做法
视频时间 00:30
蒸鱼
蒸10分钟还是20分钟
蒸鱼
一般蒸几分钟最好
答:
第二招,找对适合的品种。不是所有鱼都
清蒸
着好吃,土腥味本来就大的鱼就不适合,譬如四大家鱼。肉质细嫩、味道鲜甜的才行。有鳞鱼里的鳜鱼、鲈鱼,无鳞鱼里的鲶鱼、鳝鱼,都是好材料。第三招,火候正好,
调料
简单。一般家庭蒸锅,最大只能做一斤左右的鱼,大火加盖5-7分钟就好。很多蒸锅是玻璃盖,...
清蒸鱼
的做法
视频时间 00:23
清蒸鱼
怎么烧啊,以鲫鱼为例吧
答:
作法:羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟,鲫鱼肚内杂碎全部弃用,填之羊肉豆(豆支),鱼身抹盐再腌十五分钟,
三种
菇切薄片一半放于蒸锅底部,中间放鱼,加醪糟猪油糖涂抹,同时置姜末,上层放三菇,加葱段,隔水蒸二十分钟即可 第
三种
:木耳
清蒸
鲫鱼 一、原料。1.主料:水发木耳100 克,水发香菇2 ...
做鱼时放什么去腥
答:
一、利用常见调料去腥 1. 葱姜蒜:这
三种调料
是最常见的去腥“三件套”。它们带有辛辣味,不仅可以去除腥味,还能激发出肉类的鲜味。2. 酸性调料:鱼腥味主要由碱性物质引起,而酸性调料(如苹果醋、柠檬汁、山楂、西红柿等)可以中和三甲胺,有效去除鱼腥味。3. 食盐:食盐可以腌出鱼肉里...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
清蒸武昌鱼最忌三种调料
清蒸禾花鱼最忌三种调料
家庭清蒸鱼简单做法
清蒸鮰鱼翅最忌三种调料
清蒸翘嘴鱼最忌三种调料
蒸鱼干最忌三种调料
蒸汽鱼最忌三种调料
云南蒸鱼最忌三种调料
蒸鲈鱼最忌三种调料