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湖北热干面的做法
热干面的做法
热干面怎么做
答:
湖北热干面的做法
步骤1010.烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟)湖北热干面的做法步骤1111.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。湖北热干面的做法步骤1212.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰...
正宗
湖北热干面的做法
答:
1、热干面的面条一定是碱水面,买1斤面条。先烧开水,将面条放到锅里煮3分钟
。2、面条不用煮熟,3分钟之后关火,将面条过冷水冲凉。3、将面条沥干水分捞出,淋上色拉油,用筷子将色拉油和面条和匀。4、锅中烧开水,将和匀色拉油的面条放到锅中蒸3分钟。3分钟之后面条蒸熟端出,此时面条会粘成一...
热干面
面条怎么做
答:
热干面
面条
的做法
用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 1、把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。2、把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。4、然后从盆里取出面团,换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉,开始会很粗...
热干面
碱面的具体
做法
,面粉和碱的比例是多少?
答:
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间
。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上...
商用凉面和
热干面
很难准确调味,如何轻松调好味?
答:
武汉市热干面做法:锅中水烧开,放入圆面条煮开捞出来,加入碗中
,倒点芝麻酱、生抽酱油、味精、盐、米醋、花生仁、萝卜咸菜、葱段或是香莱,搅拌均匀就可以开吃。陕西省凉皮:锅中水烧开,放入圆面条煮开捞出来,放进盆中添加冷水拔凉。随后捞出来倒进碗中,倒进芝麻酱、蒜末、生抽酱油、味精、盐、...
热干面
怎么做?
答:
若是时间充裕,巷子里的小小
热干面
摊您也不要错过,味道也是超级赞,真味在民间嘛。闻名全国的
湖北
特色小吃……武汉热干面 原料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
做法
:1、先准备好碱水面条;2、将辣萝卜切成丁;3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;...
湖北
洪湖特产:洪湖
热干面
答:
热干面
是
湖北
武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点,其
做法
和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟,捞起吹冷加油抖散,吃前在开水里烫几下捞起,加上芝麻酱、豆豉酱、葱花、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀,上口时香气扑鼻,味浓而不腻,价廉物美,耐嚼有味,令人百吃不...
炒
热干面的
家常
做法
窍门
答:
炒
热干面的做法
将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油(1汤匙,15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。3.在蒸制面条的同时,可以...
请问
热干面
加的一勺卤水,是怎么做的,什么配方。谢谢
答:
做法
如下:1、准备的卤料有:八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味,每份重量约50克。2、我们先来炒糖色,炒了糖色的卤水,色泽更漂亮。10几颗冰糖,热锅加水化开。我用的黄冰糖。3、慢慢看糖浆欢快...
热干面
要煮多久
答:
15分钟左右。热干面是中国十大面条之一,也是
湖北
武汉最出名的小吃之一,有多种
做法
。采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。
热干面的
历史...
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