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潮汕卤水狮头鹅高清照片
广东有种世界最大的
鹅
,你知道是什么鹅吗?
答:
广东有种世界上最大的鹅,这种鹅个头大、肉质饱满紧实,最大的鹅能够长到十五公斤那么重,因为这种鹅的外形是头大,还有一个很特别的名字——
狮头鹅
。这种狮头鹅一般是在广东省汕头市澄海区那边养殖,这种狮头鹅在当地,主要是做成
卤水
鹅的。卤水鹅也是
潮汕
地区一种闻名海内外的美味,以自己特...
怎么在家做
潮汕卤水
鹅
答:
原料
潮州狮头鹅
头,锦和潮式
卤水
,玫瑰露酒。制法 将鹅头洗净,将舌头上的膜去除,放入潮式卤水中,加少许玫瑰露酒,以慢火浸卤约50分钟,捞出晾凉,切块,装盘即可。狮头鹅:国内最大的肉用型鹅种之一,也是世界上的大型鹅之一,体躯硕大,头深广,额和脸侧有较大的肉瘤,从头的正面...
潮州
哪家
卤狮头鹅
好吃
答:
其次,望京
卤狮头鹅
也是在
潮州
深受欢迎的餐馆之一。这家餐馆的卤狮头鹅是
潮汕
地区特有的口味并带有淡淡的甜味,迎合了年轻人的口味。他们的卤狮头鹅以”肥而不腻、味美鲜香”的口感,在潮州地区赢得了大量粉丝。最后,皇冠卤鹅是潮州知名度极高的大型卤狮头鹅品牌之一。这家餐厅以其特别的卤汁口味而脍炙人...
澄海
卤水狮头鹅
为什么那么贵
答:
因为它肉质鲜美我这是9百多块钱一只
潮州
卤鹅如何做
答:
1、
狮头鹅
先过一轮沸水,去腥。2、放料:金厨酱油(
潮州卤水
讲究浓香入味,记得是广味源的金厨酱油,唯一能上色的生抽,比老抽煮出来的味道正,并且卤水汤底很有光泽)、红糖、潮州姜(记住一定要是潮州姜,潮州卤水中必备的一种配料)、盐、水。3、放料其他建议:重口的可以放点肉桂、丁香、胡椒...
狮头鹅
多少钱一斤谢谢了,大神帮忙啊
答:
这要看你这个狮头鹅有多大,大的话一只活的狮头鹅要20多斤的。另外,还要看什么时候的卤水鹅,一年中不同时候价格也差别不同。还要看这个卤水鹅的加工过程中是完全手工的还是有其他辅助手段的。总的来讲,正宗
卤水狮头鹅
大概每斤从15到30元不等,看不同时候不同制作,澄海的比较有名的就是konggu(谐音...
食神蔡澜忍不住翻牌的
狮头鹅
到底贵在哪?
答:
卤鹅吃起来也很精细,一只鹅身上有10 个部位可以吃,口感都不同!最受追捧、最贵的就是鹅头,天天在
潮汕
卖断货。一只
狮头鹅
,最入味、最受老饕喜爱的就是鹅头。细嫩的鹅脸肉,富含胶质的皮,懂吃的都会先吃它!再来就是鹅肝,都说法式鹅肝好,但在潮汕,
卤
鹅肝也是珍品。越大的鹅肝价格越高,质量也...
卤水
鹅胗做 法
答:
此菜精选澄海
狮头鹅
,去内脏洗净,于鹅颈下开洞以透气入味,放入八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒等香料熬煮的
卤水
桶,煮约一小时后捞起晾干,去骨取肉,切片摆盘,淋上原汁卤水,配以蒜蓉白醋即可上桌。狮头鹅肉质鲜美,加上特制卤水的香浓,使得鹅胗口感独特。制作过程中,开洞入味是关键步骤,可使...
潮汕卤狮
鹅怎么做 潮汕卤狮鹅的做法
答:
取
卤水
锅一个,放入“布球”,加入酱油、红壳米、冰糖、南姜、香芒、绍酒、切成块状的肥肉,再加入清水。以中火将其烧沸制成卤水。鹅腹内放入大蒜、芫荽头、南姜后(卤熟时去掉),放入卤水中大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,并注意把鹅身翻转数次,使其入味),然后...
正宗
潮汕卤水狮头鹅
配方
答:
1. 主料:狮头鹅一只(约2000克)2. 配料:老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、陈皮、生姜、葱、蒜瓣、香菜、白胡椒粉、食盐 3. 卤水料:老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、陈皮、生姜、葱、蒜瓣、香菜、白胡椒粉、食盐 接下来,我们来探讨一下
潮汕卤水狮头鹅
的推荐理由:1. ...
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