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火腿亚硝酸盐含量国标
火腿
肠中
亚硝酸盐含量
的测定
国标
答:
火腿肠中亚硝酸盐含量的测定国标是GB/T 5009.235-2016
《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定 滴定法》。该标准规定了火腿肠样品的取样方法、试剂、仪器设备的要求以及测定步骤和计算方法,确保亚硝酸盐含量的准确性和可靠性。根据国标的要求,通常采用滴定法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量。
食品中
亚硝酸盐含量
在多少范围内是合格的
答:
3. 在肉罐头类食品中,
亚硝酸盐的使用量为每千克食品中0.15克,其残留量不应超过50毫克/千克
。4. 西式火腿类(包括熏烤、烟熏、蒸煮火腿)中,亚硝酸盐的使用量为每千克食品中0.15克,其残留量不应超过70毫克/千克。5. 正常饮食情况下,人体内的亚硝酸盐主要来源于食物和饮水中的硝酸盐,在口...
火腿
肠的分级及其理化指标要求是什么?
答:
-
亚硝酸盐含量
≤ 30mg/kg 2. 优级
火腿
肠:- 水分含量 ≤ 67 - 盐分(按NaCl计算)≤ 3.5 - 蛋白质含量 ≥ 11 - 脂肪含量 6-16 - 淀粉含量 ≤ 8 - 亚硝酸盐含量 ≤ 30mg/kg 3. 普通级火腿肠:- 水分含量 ≤ 64 - 盐分(按NaCl计算)≤ 3.5 - 蛋白质含量 ≥ 10 - 脂肪含...
我国规定
亚硝酸盐
在食品中的最大用量为多少XZ/g/kg
答:
我国规定
亚硝酸盐
只能在肉类中使用,具体使用范围和使用量如下:1、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式
火腿
、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克(以
亚硝酸钠
计,下同)。2、肉罐头类0.15克/千克,残留量≤50毫克/...
食品中
亚硝酸盐含量
在多少范围内是合格的
答:
我国《食品添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。其使用范围和使用量为:腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式
火腿
、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下同)。
国家规定
火腿
类
亚硝酸盐
是多少
答:
亚硝酸盐
的使用量不得超过0.15g/kg,最终残留量不得超过50mg/kg。
火腿
肠中规定
亚硝酸盐
的
含量
是多少
答:
火腿
肠中规定的
亚硝酸钠亚硝酸钠
最大用量为0.15g/kg,可用于肉类罐头和肉制品。残留量以亚硝酸计,肉类罐头和肉制品分别不能超过0.05g/kg和0.03g/kg。
亚硝酸盐
毒性危害:1、婴儿先天畸形:亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内,6个月有内的婴儿对硝酸盐类特别敏感,对胎儿有致畸作用。2、甲状腺肿:...
火腿
肠的分级及其理化指标要求是什么?
答:
火腿
肠根据蛋白质,淀粉和水分的不同
含量
分为特级,优级,普通级和无淀粉级。物理和化学指标如下所示:1,特级:含水量小于或等于70%,盐(按NaCL计算)小于或等于3.5%,蛋白质大于或等于12%,脂肪为6-16%,淀粉为小于或等于6%,
亚硝酸盐
小于或等于30mg / kg。2,优良等级:水含量小于或等于...
火腿
肠中的
亚硝酸钠
有害吗?
答:
由于
亚硝酸盐
可能存在的安全风险,各国也都对亚硝酸盐的残留量进行了严格限定。我国标准规定,亚硝酸盐在各种加工肉制品中使用的残留量不得超过30毫克/千克~70毫克/千克。可以说,只要亚硝酸盐得到合理使用,并不会引发安全问题。由于日常饮食中都会不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,人们也就没有必要过分...
王中王
火腿
肠中
亚硝酸盐含量
答:
王中王
火腿
肠中
亚硝酸盐含量
为0.15克每千克。火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15克每千克,可用于肉类罐头和肉制品。
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