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火腿肠用肥肉还是瘦肉
自制
火腿肠
不放
肥肉
可以吗
答:
要放肥肉
。自制火腿肠既要放瘦肉又要放肥肉,这样吃起来口感才好,嫩,全放瘦肉,太柴了,口感不好。
火腿肠
里面有肉色一样的东西
答:
肥肉
。火腿肠里面的是肥肉和瘦肉丝,脂肪(肥肉)打成细小的颗粒,均匀分布在整个肠内,有像肉色一样的东西,它是肥肉,是很正常的。
火腿肠用
哪个部位的肉最好 猪肉哪个部分肉做火腿肠好吃
答:
2、如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠
,但不要用纯瘦肉,否则口感较硬,也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。
新手制作
火腿肠
有什么入门指南推荐?
答:
肥瘦比例:理想的肥瘦比例大约是70%瘦肉和30%肥肉
。这样的比例可以确保火腿肠的口感既有嚼劲又不会太干。准备工具和设备:肉磨机或食品加工机:用于绞碎肉块。香肠填充机或香肠填充附件:用于将肉馅填充进肠衣。肠衣:可以选择天然肠衣或合成肠衣,根据个人喜好和可接受度来选择。秤:用于准确称量肉和其...
自制
火腿肠
怎么做呢
视频时间 01:17
自己如何制作
火腿
答:
香肠所需食材:猪肉5斤(7成
瘦肉
+3成
肥肉
),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。香肠制作方法:1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲);回家稍微加工下即可,...
灌
火腿肠的
配料方法?
答:
自制
火腿肠
一.原料 猪
瘦肉
:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆...
灌香
肠用
猪的什么部位的肉灌出来比较好吃?
答:
灌香
肠用
猪的肩部,就是我们经常说的肘子,这个部位的肉非常好吃,既有
肥肉
又有
瘦肉
,味道比较好吃。
火腿肠是
用什么做
的
火腿肠是用什么材料制作的
答:
2、严格说来,最简单的
火腿肠
只要
瘦肉
和盐就可以了。在实际生产中,
还是
希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是,太多
的肥肉
又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。其次,更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附,但是肥肉多了瘦肉的量就...
瘦肉火腿肠
汤
的
做法,瘦肉火腿肠汤怎么做好吃
答:
瘦肉
半斤斤 辅料
火腿肠
2根 葱花 2根 步骤 1.瘦肉切片,薄一点好 2.火腿肠切片 3.切葱花 4.
肥肉
放两片煎油,这样菜会香 5.洗锅后倒入开水,忘记拍照啦 6.开水滚了之后把瘦肉倒入锅中,锅铲轻轻搅拌一下后盖盖子半分钟 7.揭开盖子,放入火腿肠,这时不用盖盖子,慢等半分钟 8.放入鸡精和...
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