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火锅店厨房主管岗位职责
火锅店主管岗位
有哪些
职责
答:
一、工作职责: 负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序,严格执行及指定员工遵守酒店的规章制度
,在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。二、工作内容 1.了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;2.负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;3...
火锅店
后厨配菜组日常流程
答:
晚上21:00值班;晚上23:00下班。火锅店主管岗位职责:
服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务
,对其所辖员工进行检测、评估、培训。每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的...
火锅
厨师长主要
的工作
内容有那些?
答:
1、
负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作
,
确保菜品加工、出品,汤料调制,餐具清洗、保管和回收等工作有序进行
。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作,确保菜品及时供应大堂。2、
遵照食品卫生法的有关规定
,加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查搞好厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食...
我刚刚接任厨师长老板让让写自己以后该怎么做自己的
职责
是一
火锅店
答:
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作
;2、
负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。4、
准确掌握原料结存量
,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执...
火锅店
厨师长需会哪些技能
答:
6.与厨房通力合作,共同完成每周或每日的“厨师长推荐”项目
。7.加强餐厅财产管理,控制好物品使用情况,根据经营需要拟定更新计划。8.
抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作
,负责餐厅设备设施... 热心网友| 发布于2013-08-16 举报| 评论 5 0 为您推荐: 火锅店厨师长岗位职责 火锅配菜 火锅店厨师长工作流程 ...
如何做好一家大型
火锅店
的领班及经理?
答:
1、熟悉
火锅
服务流程。2、有一定的管理组织能力。3、形象端庄。4、有亲和力。
工作职责
如下:1、对餐饮部主管负责,执行
主管的工作
指令,并向其回报工作。2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。...
火锅店
厨师长怎样管理后厨
答:
一、
岗位
分工台理明确 合理分工是保证
厨房
生产的前提,中国吃网餐饮咨询专家认为厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位,然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定,形成文字,人手一份,让每位员工都清楚自己的
职责
,该宪成什么
工作
,向谁负责,都要明白无误。二、制度的宪善和督促;制度建立以后,...
火锅店
经理的
岗位职责
答:
1、负责店的经营管理
工作
,直接对总经理负责;2、负责制定年度和月度计划,组织督促完成各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况作分析,并报执行董事;3、制定服务的标准程序和操作规程,检查
岗位
人员工作情况,保证菜品质量,完善清洁卫生工作。4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品...
火锅店
哪个
岗位
最累
答:
火锅店
最累的是传菜员。传菜员的
职责
:负责餐厅与
厨房
的联系,迅速准确完成传菜任务,保持传菜间的整洁:1.参加每日餐前例会,了解餐饮部当日主要客情,及当天菜肴变动;2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品,准备好清洁的餐车和干净抹布;3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关...
我是饭店一名厨师长,怎么样把后厨管理好啊
答:
求职食堂后厨
主管
:十余年的厨师经验,三年厨师长,三年后厨管理,一 你的经验这么丰富,可以做大餐饮企业的管理运营
工作
,收入高,前途乐观。而且餐饮行业,中档酒楼的管理还有很大的不足,能够挖掘很深的市场潜力。祝你成功!厨师长该怎么管理
厨房
这东西要慢慢来,首先你要跟厨房仔们混好一点,然后要...
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