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炒糖色的步骤
炒糖色的步骤
答:
一 水炒糖色 方法:
1、将锅烧热,下入准备好的砂糖;2、倒入清水,用中火烧(糖水比例2:1);3、边烧变搅拌,直至白糖融化
(彻底融化后一直到小泡泡出现之前就不要再搅拌了,容易反沙!)。;4、注意观察,糖水从大泡泡变成小泡泡,颜色变成淡黄色(从现在起要开始不停地搅拌,);5、待小泡泡...
炒糖色
怎么炒?
答:
做法步骤:第1步、食材备好。第2步、平底锅中放一小勺油。第3步、放冰糖,小火拨炒。第4步、炒至颜色越来越深
,表面冒出细泡、油烟,关火。炒糖色完成。
第5步、倒入热水,搅匀。
第6步、倒出晾凉。第7步、加入蜂蜜,搅匀即可。小贴士:炒糖色时记得火一定要小,同时不要炒老,否则发苦。
如何
炒糖色
答:
糖色制作步骤:
1、锅中放油,下入冰糖或冰糖粉,小火将其熬化。2、熬糖的同时,将需要用量的水也在一边烧上
,注意后面我们要使用的是开水,千万不要使用凉水,凉开水也不行哦,就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间,一定要耐心,不时拿锅铲搅拌,不要失去耐心转成大火了。4、冰糖全...
请问
炒糖色
怎么炒?
答:
【详细步骤】
1.凉锅凉油,放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。2.炒到冰糖全部融化,颜色变深时就转小火。3.糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了
,记住一定要加开水,加凉水很容易炸锅,烫到自己。一般这个时间不好掌握,你需要认真观察炒出糖色的颜色,状态。在炒制过程中,糖色会有两次起末,一次是比较...
怎样
炒糖色
冷了后不结块
答:
制作步骤:1、锅里倒入少许油,用刷子把锅均匀刷一遍,有千万不要多刚好刷一层就好。2、倒入白糖小火熬
。3、一定要小火不停搅。4、一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色。5、这步非常关键盖上锅盖留一条缝,把水沿着锅盖边倒入锅里。6、等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟。7、成这种状态就熬...
肉怎么上
糖色
答:
一、准备材料:1、五花肉,花椒,姜,葱,八角。2、料酒,白糖,老抽,盐。二、具体
步骤
:1、首先将选好的五花肉全部切麻将块大小,然后放入清水中泡出血水。2、接着把铁锅放上炉子,再倒入冷水,放入切好的五花肉块。3、如下图,根据肉的份量,放入适量的花椒。4、等锅内的水烧开后,再倒入料酒...
怎么
炒糖色
不苦不甜
答:
准备材料:食用油、冰糖 一、凉锅倒入少量食用油,并加入适量冰糖。二、开大火。三、用铲子不停的翻
炒
。四、冰糖逐渐融化变小。五、不见冰糖块了,改中火继续不停的转动铲子。六、开始出现大泡了。七、之后,大泡不断增多,色也变深,继续搅拌。八、大泡减少,泡逐渐变小时,改小火,
糖色
就炒成...
红烧肉怎么
炒糖色
答:
步骤
:1、主辅料: 五花肉、老汤 2、把五花肉切方块。3、冷水入锅,加入适量料酒,烧开后煮1分钟。4、把肉块捞出冲洗干净备用。5、锅中放少许油,放入冰糖,小火将其
炒
至琥铂色。6、把大料放在锅中边缘的油里,煸炒出香味。7、放入备用的五花肉。8、翻炒均匀。9、放入葱段、姜片。10、烹入老抽...
怎么
炒糖色
视频时间 00:28
糖醋排骨
炒糖色
怎样做?
答:
步骤
:1、排骨要飞过水,去掉血腥 2、洗干净,沥干水分 3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺调好 4、锅里放入少许的油,倒入一勺的糖,小火煮到糖都融化,颜色变成咖啡色 5、把排骨倒入快速翻
炒
6、排骨炒上色之后倒入糖醋酱,和半碗水 焖煮8分钟 7、大火收汁即可盛出...
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