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炖牛肉怎么炖才好吃
牛肉怎么煮才会
烂
答:
用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂
,或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是
炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧
,不长时间,牛肉就能炖熟炖烂,并且它的醇香味一点儿...
炖牛肉
三放三不放是什么
答:
1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味
。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...
怎么
做
清炖牛肉好吃
答:
一、选料:清炖牛肉的选料很关键,牛肉质地要鲜嫩,口感要好
。对于有条件的家庭,可以选择优质的去筋膜的牛肉,在选购的时候可以略微用手掰一下,如果断裂的时候均匀无疵,肉质应该就不会太差。二、切块和焯水:在做清炖牛肉的时候,需要将牛肉切成小块,这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。而且...
牛肉
放什么配料
炖才好吃
?
答:
要把牛肉炖烂,
可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美
。另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香
炖牛肉
的做法
答:
炖牛肉
的做法如下:工具/原料:牛腩、葱、姜、桂皮、八角、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、料酒。1、牛肉冷水下锅,加葱姜。2、焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。3、刚刚
煮牛肉
的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉。4、准备好一个小碗,将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中,搅拌均匀...
炖牛肉怎么
做
好吃
答:
1、姜切片,葱切段,萝卜、肉切小块。2、水沸倒入肉块,焯出沥干水。3、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。4、放香其酱、甜面酱、红烧酱油,倒入
牛肉
,大火翻炒。5、倒开水,放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢
炖
,半小时。6、加入萝卜,炖熟,收汁调入鸡精,放盐,撒香菜,放小米椒即可。
牛肉怎样
做
才能炖
的又烂又
好吃
?
答:
炖牛肉好吃
更烂的方法如下:1、切牛肉,
牛肉炖
不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉
煮
出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,...
牛肉怎么
能
炖
烂?
答:
怎么炖牛肉
? 要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起
炖煮
,肉熟得快,...
炖牛肉怎样炖才好吃
答:
1. 选择优质的
牛肉
块:最好选用带筋的牛肉块,如牛肋骨、牛筋等,这样
炖煮
过程中肉质会更加鲜嫩。2. 鲜咸腌制:在炖之前,可以将牛肉块用一些盐、酱油、料酒、姜片腌制一段时间,增加口感和味道。3. 加入适量的辅料:可根据个人口味加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒等调味料,提升风味。4. 控制...
怎样煮牛肉才能
又嫩又烂
答:
再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。提示:这一步记得不要盖锅盖,这样
才能
让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅
煮牛肉
既可以让
牛肉煮
的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮得更
美味
。
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