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炖牛肉用热水紧吗
高压锅
炖牛肉
焯水之后
用热水
还是冷水?
答:
高压锅炖牛肉焯水之后用热水,用热水才是正确的,牛肉焯水后,表面已经被烫熟了,这时再接触凉水,
肉质会变紧
,不然后期再炖多长时间都不会好吃,柴得嚼不动,还有炖煮的时候,发现水少了,肉还没有炖熟,这时需要加水,那也最好加热水,不能加凉水,不过建议一次性要加足水,尽量不要二次加水,这...
都说
用热水炖牛肉
,肉就炖不烂了是真的吗?
答:
是的,要冷水入锅,慢慢的把肉里的血水煮出来。
如果热水下锅的话牛肉表面会迅速收紧,不利于煮出血渍脏物,肉也不容易烂
。
烧
牛肉
要
用热水
是吗?怎样烧好吃?
答:
炖牛肉 要使用热水,不要加冷水
。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮...
炖牛肉
时,用冷水还是
热水
?用错了水,难怪牛肉总是炖不烂
答:
1、
炖牛肉
,用冷水还是
热水
?才知道,如果用错了水牛肉很难被炖烂,而且还难嚼,正确方法应该是在焯水的时候冷水下锅,随着温度的慢慢上升,会逼出牛肉中的血水和杂质;而在炖牛肉的时候,需要加
热水
,因为这个时候的牛肉经过炒制是热的,如果直接加冷水,一冷一热很容易将牛肉变得紧致,便很难将其...
炖牛肉
时,应该
使用热水
,还是使用冷水吗?简单美味的诀窍是什么?_百度...
答:
炖牛肉的时候用热水,不能用冷水
,否则就会炖老了,肉嚼不动。炖牛肉的时候,先泡,后焯水,放热水炖牛肉,放入电压力锅中,放上一些调料,放些茶叶包,加些啤酒,35分钟就可以好了,这样炖出来的牛肉就会很软烂。
水煮
牛肉
怎么做才能使牛肉更加嫩?
答:
炖牛肉
时,应该
使用热水
,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉...
怎样煮
牛肉
才能又嫩又烂
答:
提示:注意这一步要
用热水
而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让
牛肉
肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与...
炖牛肉用热水
还是凉水?
答:
炖牛肉
凉水热水都需要用到。冷水用在生牛肉的焯水中,由于这样能够保证其软嫩度,又能够逼出血水。焯水后将肉粒捞出
用热水
将血沫冲刷冲走。记住必定要用热水把它清洗洁净,假如用冷水洗的话,那么肉质就会收紧。然后炖牛肉的时候也需要用热水浸没牛肉,防止肉质收紧,煮不烂。牛肉是一到健康的食材,它...
炖牛肉用热水
还是凉水?
答:
炖牛肉
时,应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯,由于这样能够保证其软嫩度,又能够逼出血水,还能去除肉质本身的腥膻味道,也不会影响揉的口感,如果直接
用热水
会导致牛肉紧缩,造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热,一定要一气呵成,冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中,让肉与水一...
怎样
炖牛肉
才比较好吃?
答:
炖牛肉
时,应该
使用热水
,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。要把
牛肉炖
烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美。另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且...
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