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炖菜水放多了怎么办
做菜
水太多怎么
快速收汁?
答:
4、加糖收汁:运用加「糖」提升容液的吸光度
,让料汁越煮越粘稠,便能进行收汁。适用于口感带甜的日料,比如糖醋排骨、红烧排骨等。作法:最好的下糖机会是在菜式烂熟、打算出锅以前。转火灾,添加比调料时大量的糖,剂量要操纵好,避免口感过甜,并及时留意锅内的情况,防止加温过多继而产生焦糖化...
炖肉
水放多了
不浓
了怎么办
答:
炖,可以用铁锅,最好是砂锅。隔水炖,别具一格,名菜”罐子鸡“,就是把几块儿装进罐子里加好作料,
放在
大锅里的水里,隔水炖熟!
老抽
放多了怎么办
答:
如果放多的话,
你最好是加点点土豆或者是加点点白砂糖放在里面
,这样的话就可以改善它的味道,特别的好吃。
炖菜
时酱油
放多了怎么办
啊
答:
方法介绍:
1、速度把酱油用勺子捞出来一些 然后加汤 2、酱油只是多一点点的话,建议加点糖
3、很咸的话
把汁都倒出来,用清水过一下,重新放作料
。4、
多加主菜
5、多加开水 补充:炖菜,是一道东北菜肴。 东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇...
为什么我炒的菜总跟
炖菜
似的,
水了
八叉,汤特多,一点也不干?
答:
火太小了,烧的太久了,越烧水越多的,
补救办法:勾芡,用水淀粉勾芡
。
做菜油
放多了怎么
补救 做菜油放多了的解决方法
答:
1、
炖菜
时不小心将油
放多
时,简单的补救方法,可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海带可以解腻,可以将海带先洗好、切好、煮好然后放入炖菜锅中,再加点盐和调料稍炖即可。2、时不小心将油放多时,可以在炖菜中多加点水,然后将炖菜上层汤的油层用勺子盛出倒掉,然后再...
做菜老抽
放多了怎么办
答:
一、老抽
放多了
,可以按照以下方法来解决:1、加白醋或白糖:如果老抽超量不是很多,可以放一些糖或者白醋来降低咸度。2、加牛奶:可以加少量牛奶,中和老抽的味道。3、加开水:可以加入烧开的水稀释即可,建议不要用凉水,凉水还要煮开,而等到煮开后菜品可能都已经煮烂了。4、加主菜:如果还有剩下...
排骨的
炖菜
头,老酒
放多了怎么办
?
答:
多放
点醋!就喝醋化学中和反应
炖菜
味极鲜味太大
了怎么办
。怎么补救?
答:
炖菜
时味极鲜味道太大了,可以在菜中少量加点白砂糖和醋,这样可以使菜味道更好些。
炖菜
油
放多了怎么办
?
答:
把菜夹到另一个碗里,油是浮在上面的,把汤油碗歪一点,用筷子沿着汤面把油划刮出来,两三下就可把油去净了。如果是荤油,那就简单了,放冰箱中冷藏半天以上,取出后立刻用筷子或小勺把冻结的油挖出即可。
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