11问答网
所有问题
当前搜索:
炖鸡汤到底用不用焯水
炖鸡汤需要焯水
吗?
答:
炖鸡汤是要焯水的
,因为鸡肉当中是有很多血水的,如果没有将这些血水去除,那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味,所以在炖鸡汤的时候,一定要焯水,将鸡肉当中的血水去除,这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。【炖鸡汤的正确方法】第一步:准备一只老母鸡,最好是自家养的那种,因为这种母鸡比较有营养,将鸡处理...
煲鸡汤需要焯水
吗
答:
煲鸡汤需要先焯水
。如果是市场买来的鸡,煲鸡汤之前一定要先焯水,鸡肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲汤,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话,焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做法:1、把鸡清洗干净用刀斩成小块,最好是一刀切断,这样炖出来的不会有骨头...
炖鸡汤用不用焯水
?
答:
炖鸡汤的时候需不需要焯水是需要分情况来对待的
,鸡一般分为土鸡和饲料鸡,食材不同制作的方法也就有所不同。土鸡是不需要焯水的,但是在制作前需要把土鸡放在水里浸泡一下,其目的是把鸡身上的血水浸泡出来。如果土鸡在下锅的时候仍然比较腥的话,就需要用生姜或者料酒腌制一下。饲料鸡是必需要进行焯...
炖鸡汤到底用不用焯水
答:
炖鸡汤不用焯水
。处理肉类焯烫的步骤和处理蔬菜是不同的,肉类在受到超高温的情况下,其肉质会突然紧缩,如果开水下锅焯烫的话,鸡肉会变得干硬发柴,影响口感,还会残留较重的腥味,需冷水下锅,放入适量姜片、料酒焯烫为好,这样鸡肉能慢慢且均匀受热,大概焯烫2—3分钟,撇去表面浮沫即可捞出冷水...
炖鸡汤需要
先
焯水
吗?
答:
炖鸡汤不用焯水
,炖鸡肉看情况来定 家养的土鸡是完全不需要焯水的,因为这种鸡本身鲜香味就很纯正了,不用焯水,可以最大限度地保留鸡的营养,而且只需放适量葱姜片和食盐,用小火慢炖,就可以让鸡肉脂肪中的香味释放出来。如果是从外面买来的肉鸡, 那么在做之前最好事先焯水,因为这些买来的鸡肉中...
炖鸡要不要焯水
?
答:
炖鸡
究竟
要不要焯水
?
不用焯水
,会流失掉大部分的营养成分,而且鸡肉焯水会让肉质变得又硬又老没有口感。1.鸡肉用盐加冷水洗净,因为盐的密度大于血水的密度,所以这样很容易让血水乖乖跑出来,洗净后千万别加盐了,加味极鲜,蚝油,料酒,这3样就可以了,腌制20分钟。2.起油锅爆香葱姜蒜,爆香后...
炖鸡汤
时
需要焯水
吗?
答:
需要
。
炖
母
鸡汤
是
要焯水
的。鸡在宰杀洗净后,需要放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的焯水。
不
光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下,这样不仅可以祛除生腥味,也可以对肉质进行一次彻底的清洁,使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
炖鸡汤需要
先
焯水
吗?
答:
原汁原味最好喝,建议
不焯水
,大火
煮
开后撇干净上面的血沫,然后用文火用砂锅慢
炖
三个小时,这样做出来的
鸡汤
真是既鲜美又有营养。在做鸡汤的时候,如果焯水的话会让肌肉变得更加的老,而且里面的血水也会锁进去,这样我们炖出来的鸡汤会有一股子腥味儿,正确的做法是要把鸡肉放入到清水当中泡一泡,...
炖鸡汤要焯水
吗
答:
如果是
炖
自己养的土鸡或者老鸡是
不需要焯水
的,如果炖的是买来的鸡肉,建议最好要事先焯水。因为自己养的土鸡或者老鸡,本身鲜香味就比较纯正,不需要焯水,也能炖出营养嫩白的
鸡汤
来。炖老鸡汤时,记得千万要用小火炖,不用加许多香料,就用加葱姜片和食盐即可,小火可以把进入脂肪的香味炖到肉中...
炖鸡汤用焯水
吗
答:
做鸡汤
不需要焯水
,如果进行焯水的话,做出来的鸡汤不仅味道不好,鸡肉也会变得很柴。在
炖鸡汤
之前,要用清水将鸡肉清洗干净,
炖煮
的时候适量加入点红枣、人参等食材,可以帮助我们去掉鸡汤中的异味。刚买回家的鸡肉,上面有许多血渍和黑色浮油,甚至还有看不见的脏东西。所以,在
熬鸡汤
之前,要用清水清洗...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖鸡汤要炒吗
炖鸡到底需不需要焯水
炖鸡焯水好还是不焯水好
鸡肉焯水和不焯水的区别
炖鸡要焯水还是要炒一下
炖鸡汤不焯水最正确做法
老母鸡汤需要先焯水吗
夏天煲鸡汤的最佳搭配
鸡汤先焯水还是直接炖