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炸牛肉丸子不硬的做法窍门
炸丸子
怎样做更松软
答:
第一步:这种传统的
炸丸子
老
做法
,主要多用到了馒头,用量是1斤肉配一个馒头,这里的馒头是比较大的手工馒头,如果是小馒头,可以多放几个,馒头主要起到蓬松,起酥的作用,炸出来的丸子放上几天不会硬,凉了也很好吃。馒头掰碎以后,用温水泡软、搓碎。第二步:将铁锅烧热,放入一把花椒,小火...
牛肉丸子
怎么做又滑又嫩有弹性
答:
8、锅烧热倒入适量食用油,油温6成热的时候,挤出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黄,出锅沥干油就好了
。9、牛肉丸子炸好了,又香又脆又酥又软,真的是超好吃了。
牛肉丸
怎么做有弹性
答:
丸子做好轻轻放入水中,所有丸子下入水中后转中大火,沸腾后关火,水丸子就做好了
,空炸锅里可垫上锡纸,选择炸温200℃,直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为12分钟,最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机,直接拉出炸篮操作)
牛肉丸子
是一种深受人们喜爱的食品,加什么会使丸子有弹性呢?
答:
把水烧至大概是80°,这时候把肉丸放进去,锅底保持最小火,慢慢地把肉丸烫熟至浮起水面即可
,这样做的牛肉丸就不容易散开了。牛肉放盆里取鸡蛋一个留下蛋清蛋黄不用,淀粉适量放入少许清水,按一个方向不停搅拌,搅拌的黏稠就可以了,在放入别的调料葱姜盐等等,就不用说了,在搅拌一下这样做出来...
丸子
怎么做才脆
答:
1、将牛肉剁碎。2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打
。4、料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。5、加入少许油继续搅打。6、搅打至起筋。7、打好的牛肉取出。8、锅里烧开水。9、牛肉在虎口挤出。10、煮熟即可。11、这样做出来...
炸肉
圆子
怎么做又嫩又有弹性
答:
做法
:1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合;3、搅好的
丸子
馅,放置10分钟,然后再搅拌;4、上油锅,开始挤丸子;5、
炸
到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。料:牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量 辅料:葱末适量, 姜末适量, 盐...
牛肉丸子
怎么
炸
吃的有嚼劲
答:
第四:搅拌后,要有一个摔肉的过程,这样会使肉更加有弹性。注意:
丸子的
原料肉应七瘦三肥。space
牛肉丸
怎么做有弹性 丸子有弹性必须不能切,只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断。将肉打成起胶状,500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克(三枚),加好必须的的调味料后。入中火油锅中...
怎样
炸牛肉丸子
才松软
答:
1、
做牛肉丸子
如果是做牛肉丸子,牛肉一定要剁的细,把水分都剁出来,然后加入鸡蛋、水淀粉、黄酒,还有一个非常重要的东西要加,那就是馒头渣,馒头渣就是把馒头用搓具搓出来的馒头碎,把这个馒头碎加入到牛肉里面,做出来的
丸子不
会紧也不会硬,吃着会非常的松软可口。A...
肉丸
怎么做才有弹性?
答:
4、
牛肉
猪肉和马蹄一起放搅拌机切碎,切碎后要不断进行摔打,这样可以使做成的
肉丸
更有弹性。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f703738da97739121007e74bf6198618367ae2f3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f703738da97739121007e74bf6198618367ae2f3?x-...
如何
做
有弹性的
肉丸
答:
因此只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断。 除了要用棍子捶打肉以外,选肉要选新鲜的。原因是新鲜肉黏性比较大,
丸子
容易成型,口感、味道都比较好。
肉丸的
成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统
做法
是选用肥二瘦八的猪肉(或
牛肉
加少许肥猪肉),加入少许肥猪肉可以提升口感。 捶好的肉要先...
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