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炸臭豆腐的豆腐是哪种
做
臭豆腐的豆腐是哪种
豆腐
答:
北豆腐
。又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。南豆...
炸臭豆腐的是
什么豆腐
答:
用卤水浸泡豆腐时,春、秋季浸泡3 至5 小时,夏季1 至2 小时,冬季6 至10 小时;如是在家做买一瓶(王致和)
臭豆腐
,把里面
的豆腐
压成泥,与里面的原汁混均匀,再加上2斤冷开水,少许盐,即为卤水了。一般泡2~3小时,长了就太臭了。用煮香菇的水会更好些。日本豆腐,
炸
出来很嫩,在超市可...
南宁街边那
炸臭豆腐的
用什么配料炸的? 黄色的!~!片片的哦!扁的!怎么做...
答:
南宁街边的臭豆腐可分为两种,
一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干
。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆...
臭豆腐的豆腐
用什么做的,一
炸
就起泡变大?
答:
臭豆腐的豆腐是用大豆磨浆做成豆腐
,在进行控水,割成小方块,进行密封发酵,到时间了就成熟菌丝了,用火油炸就会起泡变大,我们这边炸臭豆腐还是比较少的,南方北京一代小吃里的一种,挺受欢迎的。
问下
炸臭豆腐的豆腐是
老豆腐还是嫩豆腐啊
答:
油炸臭豆腐,为湖南有名的特色传统小吃,具有远处闻起来臭,吃起来香的特点。
正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成,但现在多数是用普通豆腐炸制
,然后刷上“臭豆腐”汁,不过吃起来也是别具风味。
炸臭豆腐
用什么样
的豆腐
做啊?
答:
用三五块普通
臭豆腐
(就是超市卖的小瓶的王致和什么的)和切成合适块的普通豆腐加上少许盐,花椒,大料,白酒等调料,再加点水完全淹没豆腐,密封三五天,取出腌入味的普通豆腐用
油炸
出来就行了。
炸臭豆腐
用什么油最好?炸臭豆腐用什么豆腐
答:
街边上闻着臭吃着香的臭豆腐一般是经过油炸的,而且口感脆嫩多汁,这种美味在家里不是能轻易做出来的。
炸臭豆腐
用什么油最好 东北的那种宽油可能会更好些,虽然一般用的都是菜油。不过,在油炸的过程中注意溅油,因为一般用
的豆腐
含有部分水分,将水混入热油时候尤其得注意。炸臭豆腐用什么豆腐 用三五...
臭豆腐是
用什么做出来的
视频时间 03:26
臭豆腐
怎么做,臭豆腐制作教程,学做臭豆腐?
答:
1把豆腐上蒸锅蒸一下,去除水分,放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油,放入切好
的豆腐
,开始
炸
。2炸成金黄色捞出。控油 3调一下酱汁。
臭豆腐
乳压碎,倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。4淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。5最后撒上香草...
炸臭豆腐
用普通
的豆腐
可以做吗
答:
1) 新鲜豆腐切成小块,放白布中间。2) 把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。3) 包好
的豆腐
放在木板上,整齐码好。4) 用木板压上,压上重物[建议用哑铃,铅球也不错]压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的
臭豆腐
质地会非常细腻。...
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