11问答网
所有问题
当前搜索:
炸酥肉面粉和淀粉比例
炸小
酥肉
时 用淀粉还是
面粉和
糊 肉
和淀粉
面粉的
比例
是多少
答:
炸小酥肉时用淀粉,
肉和淀粉面粉的比例是10:1.具体炸小酥肉的做法如下
:主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉 1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。2、切肉要切成长条状。要比筷子略...
炸酥肉
,用
面粉
还是
淀粉
?牢记这3点,炸好的酥肉又香又脆不回软
答:
其实最好的做法是淀粉和面粉按照2:1的比例进行调制
,这样的面糊炸出来的酥肉非常的酥脆好吃。不能光食用面粉,因为淀粉的粘性更好,可以更好的附着在肉上,炸出来的酥肉会更加的酥脆均匀。除了面糊的调制,我们炸酥肉的时候还需要牢记这3点,炸好的酥肉又香又脆不回软哦,那就赶快来看一下吧。1、首...
炸酥肉
的粉怎样制作啊?
答:
炸酥粉可以用面粉加淀粉代替
。如果没有买到小酥肉专用粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯淀粉能增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
怎样制作
炸酥肉
会比较的好吃?是用
淀粉
还是用
面粉
?
答:
和面糊炸熟肉,面粉和淀粉都需要放。
面粉和淀粉的最佳比例是7:3为宜
。如果你只放面粉的话,炸熟来外皮会不酥脆,所以要放上一些淀粉炸!切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟,将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量...
炸酥肉
的做法及保存方法 教你炸酥肉的做法及保存方法
答:
4、调面糊,碗中加入适量面粉、淀粉,
面粉和淀粉
的
比例
是10:1,往里面打入1个鸡蛋进去,再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。5、肉腌好后,挑出里面的葱姜,放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。6、锅里倒入适量油,开中火,油温3成热时,下入肉条
炸
,把肉炸至成型...
面粉和淀粉比例
多少最酥脆
答:
面粉和淀粉
最酥脆
比例
3:7。在肉表面裹上面糊,是为了保持肉的鲜嫩,
炸
出一层酥脆的外皮,令肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬,一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用,因此淀粉为7,面粉为3,这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。油炸食品吃起来香脆。如果调得不好,刚炸的...
炸酥肉
,比如一斤肉半斤
淀
炒:半斤鸡蛋,需要放多少盐?
答:
炸酥肉
一斤肉需要放15克盐,这样才是最健康,最完美的搭配,因为盐太多了,口感会发苦。炸酥肉的做法如下:用料:五花肉 200克
淀粉
20克
面粉
20克 酱油 6克 料酒 7克 盐 6克 胡椒粉 4克 做法步骤:1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊...
炸酥肉
,关键的
比例
是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
2、挂糊时,面粉、红薯淀粉都要用,
比例是2:1
,这样口感酥脆,放凉后不回软。花椒碎同样不能少,能增加颗粒感,酥香可口。蛋、粉的比例是1:1,这样黏稠度刚好,挂糊厚薄均匀。3、油炸时,高油温下锅,让酥肉快速定型,不容易脱糊,品相好口感也好,还能炸出多余的油脂,口感不油腻。想要口感好,...
炸酥肉
怎么让面糊厚点
答:
可以加2-3滴水,面糊要特别浓稠,加入肉条的话肉条都是白色的,而不露出肉色就算调得对了。
面粉和淀粉
的量也是我大概估的,总之看肉有多少,再调相应量的糊,能保证每个肉条都能均匀裹上糊就好,不够咱再调,不稠咱再加面粉和淀粉呗,但是淀粉要比面粉要少一些,这个
比例
不能丢。④用筷子将肉条一...
一斤
酥肉
放多少
淀粉
答:
1、一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45克。肉
和淀粉面粉
的
比例
是10:1。放淀粉的时候不要一次性加,要慢慢的加,这样可以防止淀粉放多了,淀粉也更容易裹在肉上。2、
炸酥肉
,一定要选择五花肉。用瘦肉做出来口感会比较柴,而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻。更多关于一斤酥肉放多少淀粉,进入:https:/...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
菜煎饼皮的面糊比例
四川酥肉的做法最正宗的做法视频
四川红薯粉炸酥肉的做法
酥炸糊的正确比例
炸酥肉到底用什么粉
酥肉粉的最佳配方比例
炸酥肉的面糊怎么调
炸酥肉的粉的比例是多少
长脆不软的脆皮糊配方