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炸鸡外面裹的是什么
炸鸡
用的
裹
粉
是什么
答:
1、炸鸡用的裹粉是低筋面粉
,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上
面包糠
。2、或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。3、多半是白色的面包粉,也有含点杂粮的淡黄色粉质。一般橙色为加有少许辣椒粉的裹粉,也有添加食用色素的...
炸鸡裹
粉
是什么
粉
答:
1、是低筋面粉,炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣),也可以是用淀粉
。2、做法如下:(1)主料:三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。(2)三黄鸡剁成条状洗净沥干。(3)生姜切成末。(4)剁好的鸡块放入料酒。(5)加入生姜末、盐、...
炸鸡用的裹粉
是什么
粉
炸鸡裹
粉怎么做
答:
炸鸡用的裹粉是什么粉
炸鸡腿外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣),也可以是用淀粉
。脆炸鸡腿:主料:鸡腿2个、鸡蛋2个。辅料:花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包糠(渣)50克。制作:1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打...
炸鸡裹
粉
是什么
粉?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉。炸鸡裹粉是低筋面粉,
炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠
,也可以是用淀粉。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水...
炸鸡
腿
外面裹什么
粉
答:
炸鸡腿外面裹的是面包糠
。面包糠是一种广泛使用的食品辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
炸鸡
排用的
裹
粉
是什么
粉
答:
炸鸡用的裹粉是低筋面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。或者可以用专用的炸鸡粉和
面粉、淀粉混合
,这样炸出来比较有食欲。将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中...
脆皮
炸鸡是
用
的什么裹的
鸡肉?
答:
脆皮炸鸡是用
面包糠
、炸鸡粉裹的肉,如果没有炸鸡粉、面包糠可以不放,用干淀粉替代。炸鸡肉的做法:1、将鸡肉洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡肉裹上一层糊。2、将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡肉放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡肉,让...
外面
买的
炸鸡
腿
裹
在外层翠翠的一层
是什么
啊?
答:
裹得是淀粉,是将淀粉与水混合后均匀涂抹在鸡腿的外表面,然后经过油炸就变得金黄脆脆的。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是...
黑色的
炸鸡裹
得
什么
答:
黑色的
炸鸡裹
得食用竹炭粉。
炸鸡是
一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡,韩式炸鸡,泰式炸鸡,日式炸鸡,广式炸鸡等,基本要求是面衣或外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。食品级竹炭粉的应用范围很广泛,所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、...
炸鸡外面裹的
粉
是什么
粉
答:
炸鸡用的裹粉是低筋面粉
,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上
面包糠
。或者可以用专用的炸鸡粉和
面粉、淀粉混合
,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小...
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