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烤羊肉串如何烤的既嫩不干
如何
在家做
烤羊肉串
啊?
答:
1、把
羊肉
切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后,就可以
串烤
肉串了。5、腌好后开始穿串,二三块...
羊肉串
要想
烤的
软
嫩
多汁,要注意哪几点呢?用无烟木炭烤制口感更好吗...
答:
烤:烤羊肉的时候,
最好用木炭。在烤的过程中,要适量刷一些色拉油或者羊油。待羊肉两面变色,撒上孜然、花椒粉、胡椒面
。嫩滑多汁的羊肉串烤好了。蚝油是提味的好帮手。腌制羊肉可以加蚝油。加入蛋清,让羊肉吃起来很嫩。腌制羊肉:将羊肉切成小块,加入鸡精、盐、耗油、洋葱块,腌制十分钟,用洋葱压...
羊肉串怎么烤
好吃又嫩
答:
步骤1 羊肉买肥瘦相间的,切成小块,加入盐,胡椒粉,洋葱,糖(提鲜),生抽,淀粉(使肉质更
嫩
),腌制1小时。这里我不建议用料酒,因为
羊肉串
吃的就是羊肉的膻味,用料酒多此一举。步骤2 竹签子用盐水浸泡6小时,防止竹签烧黑。步骤3 开始穿串~告诉你们一些技巧,这是自家之前开
烧烤
店学来的...
烤羊肉串怎么烤的嫩
答:
第一步,准备鲜
羊肉
。用羊后腿肉,肉厚肉嫩,烤肉串尽量别用冷冻的,尤其是解冻过一两次的,膻味重,鲜嫩程度上也差好多。第二步,把羊腿肉剔去筋膜,切小点的块第三步,切好后放盆里,加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀
羊肉串怎么烤不
会发干?
答:
控制火候:烤制羊肉串时
,火候的控制非常关键。火力不宜过大,以免外焦里生。一般使用中小火慢慢烤制,让肉串内部逐渐受热,表面的水分也不会轻易蒸发。翻面:在烤制过程中要不断翻动肉串,使其受热均匀,避免某一面烤焦。同时,可以用刷子蘸取适量的油或者之前的腌料,不断地刷在肉串上,增加风味的同时...
烤羊肉串
时
怎样
才能
烤的
外酥脆,内鲜嫩?
答:
1.明烤:将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同,又可分为叉烤、炙子烤和
串烤
三种,叉烤是将原料用铁制或竹制...
烤羊肉串
又鲜又
嫩
,
怎么
做出来
答:
电饼铛
烤羊肉串的
做法步骤 1. 肉切成小丁,用料酒,酱油,蚝油,盐,葱姜片,抓匀放冰箱腌制一夜 2. 彩椒切成丁 3. 全部串成,放盘里 4. 把串好的串,一个个放好。不用刷油,肉会自己出油,开火,加热5分钟左右,翻面再烤3分钟,撒上少许盐和孜然粉,就可以出锅啦 5. 根据个人口味,肉...
怎么烤羊肉串
,烤出来的肉
不干
答:
1、羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块。2、把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时。3、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。4、把
羊肉串
铺在
烤
网上。5、烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油...
烤羊肉串的
窍门是什么?
如何
做到外焦里嫩,有请专业
烧烤
师解答?_百度...
答:
如何做到外焦里嫩。 一、
烤羊肉串
的窍门是什么?如何做到外焦里嫩,有请专业烧烤师解答? 1、烤羊肉串羊肉的选择很重要,一定要选择新鲜的优质的羊肉,这样烤出来的羊肉串才会鲜香味美,烤羊肉串撒料也是很重要,这也是为什么自己在家烤出来的羊肉串没有外面
烤的
好吃的原因。 2、烤羊肉串还有最主要的一步,就是...
羊肉串怎样
腌制
烤
出来比较嫩
答:
1、羊羔肉洗净,切成不超过3立方厘米的肉块,不要太小,
烤
后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。2、烤盘里垫一层锡纸,在中间铺一块烘焙油纸,起防粘底的作用。3、将腌好的肉块穿成
肉串
,根据自己口味轻重,分别在
羊肉
上...
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