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烤面包和烤蛋糕的区别
面包和蛋糕的区别
答:
原料不同做法不同
。1,面包,也属于化学蓬松发发酵,重要的是必须为高筋粉,家庭难以制作的很好,需要很多仪器,手工无法达到理想效果,需要和面机或20升的打蛋机,醒发箱,烤箱.原料有,高筋粉500克干酵母20克-30克,鸡蛋1个,白糖>50克,香精少许加凉水,在和面机里绞至面上筋,加入黄油50克,(...
面包和蛋糕有什么区别
呢
答:
3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋
。4.材料,成分,温度,时间都有区别。
面包和蛋糕有什么区别
?
答:
面包和蛋糕当然有区别。
他们的加工工艺和原料都是有区别的,虽然都是烤但是面包粉是需要发酵的
。(在很多国家都是以面包为主食,就像中国的馒头一样。)而做蛋糕却不需要发酵。因为它需要大量的鸡蛋作为主料,从而达到蓬松的效果。
面包和蛋糕有什么不同
答:
面包和蛋糕的区别有以下3点:1、材料方面;2、发酵方面;3、制作方面
。1、材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉;2、发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、...
烤面包和烤蛋糕的
烘焙模式一样吗?
答:
不太一样,
烤面包
一般温度会高一些,如果是欧包,时间会很久
面包和蛋糕有什么区别
呢
答:
蛋糕的
做法只有化学反应 而
面包
和面的时候是物理 发酵是化学 蛋糕是由鸡蛋和面做的糕点 面包是用面粉的筋性把酵母发酵时的气体抱住 所以面包的组织要比蛋糕的组织差
面包和蛋糕的区别
答:
说起来面
面包和蛋糕区别
太大了,这里详细说下 一;加工
不同
,面包一般选用高筋面粉, 面包是面粉加鸡蛋 白糖 酵母 奶油充分搅拌成面团 造型再发酵
烤
焙, 反之蛋糕大部分用低粉,蛋糕做法就太多了,这里随便说几种吧,1起风类,先将蛋白打发,然后混合 【蛋黄,面粉,油,水混合面糊】2...
面包和蛋糕的区别
在哪里
答:
面包和蛋糕的区别
面包和蛋糕的区别主要有两个,分别是:1、原料方面的不同,一般来说面包是用高筋粉,而蛋糕却是用低筋粉;2、发酵的不同,面包是面团经过发酵制作而成,而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。面包的简介 面包一般指的是用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。其...
烤箱制作
蛋糕
、饼干、
面包的
方法是什么?他们之间
区别
是什么??
答:
【
蛋糕
】分——分蛋(蛋黄、蛋清分开制作)和全蛋(整个蛋直接打)打发(工艺配方各有
不同
——但是一般使用都是低筋粉)【蛋糕】是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、低筋粉粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、
烘烤
...
蛋糕与面包的区别
?
答:
最直接
的区别
就是
面包
主原料是高筋粉,因为面包讲究面筋,而
蛋糕
不需要面筋,所以使用低筋粉,面包是需要醒发
烘烤
的,蛋糕需要模具烘烤不必醒发,而且蛋糕并不一定需要烘烤,比如慕斯蛋糕,两者区别还有很多,可以看看Omick,给你最专业的解答
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