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烧白的做法 最正宗的做法
蒸烧白的做法
最正宗的做法
答:
烧白的做法 步骤1
烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟,捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干
。(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)步骤2 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。步骤3 切片放入碗里,倒入...
正宗
四川
烧白
怎么做
视频时间 02:44
四川
烧白正宗做法
答:
芽菜最好买长芽菜,用之前一定要用清水多清洗几遍,把多余的盐分和杂质去掉,然后切成短节。咸
烧白的
风味一定要带一点泡椒味,用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到,准备15颗左右用来提味,再切上一点葱姜片备用。4、关于肉皮的上色,现在大多数
做法
要么炒糖色,要么用老抽替代,但这些做法要么复杂...
烧白的正宗做法
答:
烧白的正宗做法
如下:1、原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)。3、炒锅或者平底锅内放入少量的油...
四川
烧白正宗做法
答:
1、材料准备好。2、肉先焯水一次,然后下八角。3、捞出、厨房纸巾擦干水
。4、抹上酱油,抹完晾干再抹,可以多抹几次上色,一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。5、锅烧热倒入油,加热后肉下油锅。6、最好立马盖上盖子,以免油四溅烫伤。7、油焯一下猪皮部分,捞出,晾一下。8、切薄片...
烧白的
正确
做法
是怎样的?
答:
1、带皮五花肉洗净后,分成六份,冷水下锅 2、五花肉煮至筷子能轻松插透,即可捞起 3、煮好的五花肉稍稍冷却后,抹上白酒 4、再抹上一层生抽,里里外外都要抹匀 5、锅里倒入油,将五花肉放进锅里炸,先将带皮的一面放进锅里,之后再翻面 6、炸好的五花肉放进冷水里 7、冷却后的五花肉拭干...
正宗
重庆
烧白
怎么做好吃又简单,
做法
图解
答:
老丁的私房菜-重庆
烧白的做法
带皮五花肉,洗干净,冷水下锅,放入一些姜片,烧开后撇去浮沫,肉8分熟出锅,用筷子可以扎透。出锅的五花肉,用冷水冲洗,冲去表面的浮沫并迅速冷却,然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。肉皮抹好的老抽晾干后,锅内放一点点底油,将肉皮一面朝下,小火略为煎一下...
做
烧白
怎么做
答:
烧白的做法
步骤1 提前将原材料准备好 叨叨叨:五花肉最好选择不要太肥的肉,用火枪将肉皮烧毛清洗干净;芽菜最好是自家腌制较长时间的芽菜,这样吃起来才香,也可以选择冬菜干 步骤2 锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅,下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生 叨叨叨:加入花椒...
烧白的做法
最正宗的做法
答:
1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干。3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。5、锅里留少许菜籽油,加入2大勺白糖。6、炒出焦糖色后关火,加入...
烧白的做法
最正宗的做法
四川
答:
烧白做法
如下:主料:五花肉1斤、半芽菜1包。辅料:生抽少许、老抽少许、耗油少许、糖少许。1、取肥瘦均匀五花肉,加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟,捞起来夹掉多余的猪毛,皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色。2、上色的肉晾干了,就加点油在锅里继续煎制。3、浸泡后捞起来。4、把肉切成差不多...
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