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烧鸡公可以用母鸡吗
烧鸡公
是用公鸡还是
母鸡
做呢
答:
烧鸡公用公鸡
。制作方法:(1)将土公鸡宰杀,宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中,让其凝结为血旺,鸡内脏均切片,鸡斩切成见方块,干红辣椒切成1.5厘米节,姜切块,葱切节。(2)将锅置于火上,油烧至七成热,下入鸡块、翻炒至水气干后,下入冰糖、花椒、干红椒节、姜块继续翻炒,再放入郫县豆...
烧鸡公
是用公鸡还是
母鸡
做呢
答:
烧鸡公
起源于重庆,重庆人称炖为烧,公鸡为鸡公,其意为炖公鸡。所以正宗的应该就是用公鸡做的,但是现在这道菜全国范围都传扬了,所以有的用公鸡做的有的是
用母鸡
做的,不管用什么鸡肉做的,尽管配方不是原始的配方,味道有所差异,这个菜名沿用了下来。做法如下:1、三黄鸡一只,洗净备用,青红辣椒...
烧鸡公
和
鸡公煲
在做法上有什么差别?
答:
食材:烧鸡公的主要食材是公鸡,而鸡公煲的主要食材则是母鸡
。公鸡的肉质较母鸡更为结实,更适合烧烤;而母鸡的肉质则更为鲜嫩,更适合炖煮。此外,烧鸡公通常还会配以葱、姜、蒜、辣椒等调料,而鸡公煲则会加入一些如土豆、蘑菇、豆腐等配菜,使得菜品更为丰富。烹饪方法:烧鸡公的烹饪方法是将公鸡清...
烧鸡公
是用公鸡还是
母鸡
做呢
答:
“烧鸡”到底是用公鸡?还是母鸡呢?过去,
当然是公鸡
!这并非与“牙感”和“口感”有关,而是和经济价值密不可分,母鸡经济价值高,可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代,母鸡的价值也不菲。公鸡吗,只能配种和计时(晨啼)。因此,在鸡的雌雄比例上,人为造成了失调。山...
鸡公煲
是公鸡还是
母鸡
答:
地道的
鸡公煲使用
的是公鸡,但是现在大多数鸡公煲使用的是三黄鸡,鸡公煲的味道很不错,受到很多人的喜爱。鸡公煲是一种变种菜品,由重庆烧鸡公和重庆干锅鸡混合而成,是一种老少皆宜的食物,鸡肉的口感浓香滑嫩,口味可根据各地需要可调。一般来说,各地的
鸡公煲可以
分为微辣、中辣和重辣三种,有...
鸡公煲
砂锅怎么做
答:
鸡公煲
砂锅怎么做1 食材 鸡肉 半只 香菇 少许 小米辣 少许 生姜 少许 沙茶酱 少许 方法/步骤 首先,把提前准备半只老
母鸡
或者公鸡切块,将切块的鸡肉放入锅中焯水捞出备用。然后将碗里放入半只提前焯水好的鸡肉、半勺盐、两勺生抽、一勺沙茶酱,用手将配料和鸡肉抓匀腌制20分钟。在腌制的时间里...
淮南草公鸡好吃吗
答:
淮南草公鸡好吃。淮南草公鸡风味独特,肉香味厚,氨基酸积累尤为丰富,
母鸡
口感细嫩醇厚是熬制
母鸡
汤的最佳品种,公鸡肉质劲道富含胶质为
烧鸡公
首选品种。淮南草公鸡有两千多年的历史,母鸡因羽毛麻黄而得名,公鸡亦称为淮南王鸡,被誉为百鸡中的战斗鸡。
烧鸡公
的制作方法及配料
答:
起锅,加水,倒入鸡和
烧鸡公
调料或者火锅料,再放入辣椒干。煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。黄豆芽洗净,放在水中浸泡。20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟,就
可以
关火,加入香菜即可。鸡肉的营养价值 1.鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白...
霍邱县美食
答:
2、皖西麻黄鸡:皖西麻黄鸡是安徽省六安市霍邱县的特产。“淮南麻黄鸡”风味独特,肉香味厚,氨基酸积累尤为丰富,
母鸡
口感细嫩醇厚是熬制
母鸡
汤的最佳品种,公鸡肉质劲道富含胶质为
烧鸡公
首选品种。霍邱县位于美丽的皖西大别山西部境内,淮河中游南岸,四季气候温和、雨量适中光照充足;形成了适宜麻黄鸡生长...
怎样作
烧鸡
?应该用什么调料?
答:
二、
烧鸡公
1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。 还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 2、净肉 把一锅水烧开,...
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