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烫干丝卤汁怎么做
烫干丝卤汁怎么做
答:
做法
:1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再把姜放入一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;2、鸡胸晾凉后,用手撕成细丝;3、火腿肠切丝;4、豆腐干横切成薄片,再切成细丝;5、将
干丝
入沸水,加少量盐,
烫
后捞出,再用清水浸泡去除豆腥味;6、锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿...
烫干丝卤汁怎么做
答:
1.豆干用清水冲洗干净 2.枸杞子切碎,姜切细丝 3.先把豆干斜切薄片 4.再切细丝 5.切好的细心全部放入冷开水中 6.准备调料 7.一调羹鲜酱油,2调羹黄牌辣酱油,小半调羹鱼露,一调羹香油搅拌均匀 8.先把
干丝
捞起加入上面加入生姜片 9.开水淋在姜丝上,让姜丝渗透进干丝中,倒掉后再
烫
,反复3次 ...
烫干丝怎么做
答:
制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗
烫
,去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净。② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成
卤汁
。③食前将
干丝
放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇...
烫干丝卤汁怎么做
?
答:
1、豆腐干片开切丝,用开水烫三遍。2、将干丝放进盘子里
,放一撮姜丝,再用开水从上往下一烫,让姜汁进入干丝内。3、滗去水后,放入开水泡过的香葱丝、虾仁等配料,淋上麻油、醋、糖和酱油调味即可。
扬州的美食多吗?
答:
须先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里,用开水一浇,干丝便熟了;滗去了水,簸成圆锥似的,再倒上些麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。说时迟,那时快,刚瞧着在切豆腐干,一眨眼已端来了……” 在扬州, 这并不起眼的干丝,竟然还有“烫”和“煮”之分。其中,
烫干丝
,是早茶吃的...
烫干丝
的介绍
答:
原料为黄豆加工而成大白干,而不是百页,豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制
卤汁
及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。在
烫干丝
中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。泰州干丝用的豆干是盐卤点的,...
干丝
是什么
答:
煮干丝在乾隆时期名"九丝汤",即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
烫干丝
则是特制豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆味,浇上精制
卤汁
、小磨芝麻油,佐以姜丝、虾米等而成。"扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶...
2022中国5座好吃的世界美食之都是哪5座?这些地方又分别有哪些美食...
答:
烫干丝
也被中国烹饪协会评为江苏省“中国十大名吃”。 扬州葫芦鸭:扬州葫芦鸭不仅造型独特,而且味道鲜美。清朝乾隆年间,是宫廷的御膳房。厨师把竹笋丁、蘑菇丁等八种食材塞进鸭子的腹部,然后放入油锅中,直到炸出金黄色,然后放入
卤汁
中慢炖。这道菜看起来红润,吃起来又脆又软又烂,味道鲜美。 文思豆腐:文思豆腐又...
来扬州,吃早茶,过神仙生活
答:
那么喝茶一定要配点“茶菜”才过瘾,首选 “
烫干丝
” 。 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄如蚕翼,灯下几近透明的薄片,再切成细丝,放在小碗里;用开水一浇,干丝便熟了;沥去了水,拨成圆锥状,再倒上麻酱油,放一撮虾米和干笋丝在尖儿,热腾腾的一口吃下,便是早晨的第一缕温暖。-...
扬州美食排行榜前十名
答:
1、扬州炒饭:扬州炒饭是一道天下闻名的美食,制作方法讲究用料精细,吃起来咸鲜可口,被称为世界上最美味的五大炒饭之一。2、扬州
烫干丝
:扬州烫干丝是扬州一带非常流行的传统小吃,是用豆腐干切成丝,用开水烫,然后再浇上美味的
卤汁
,味道十分可口。3、扬州三丁包子:扬州三丁包子也是扬州当地有名的...
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