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煮大米粥是稀的好还是稠好
急急急:为什么
粥
会越褒越
稀
?
答:
这层蛋白膜有个特点,容易被酸碱作用而崩溃。
煮粥
加碱的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜,把其中的淀粉全部释放出来,提高粥的黏度。可是,
大米
中的维生素B1本来就少,它又特别怕碱,如果煮粥时加了碱,虽然口感又黏又
稠很好
喝,但宝贵的维生素却大部分被破坏了。那么,怎样解决这个问题呢?如果我们[color...
大米粥
最上面一层喝了有什么好处
答:
那是米油,粥里面营养最高的成分
煮稀
饭是冷水
煮好还是
用热水煮好啊?
答:
煮稀
饭最
好还是
热水下锅,因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差,而产生细小的裂纹,这样煮出来的粥更香,熟的也更快。我们在煮稀饭的时候要注意,
煮粥
前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右,这样可以让米粒吸水、膨胀,能够使煮出来的稀饭口感更加绵软,并且还能让米更快的...
熬大米粥
时,开锅后总是溢出来,把一起加热的馒头都泡了,怎样有效避免...
答:
煮粥煮稀
饭时,常常会扑锅,会溢出来到处都是。煮粥时,先淘好米,待锅半开时(水温50至60℃),再下米,即可防止冒锅外溢。烧稀饭时,只要往锅里滴几滴芝麻油,开锅后用中小火煮,就不外溢。用电饭煲煮饭,只要提前2至3小时把米洗净,放在适量的水中浸泡,就能避免米汤外溢。
有电饭煲
煮稀
饭,一般需要煮多久才能把米煮软
答:
“一泡”就是在煮之前先泡几个小时。“二煮”就是煮一个小时;“三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好,而是要提前3、4个小时让它煮好,然后捂它3、4个小时,这样
煮好的
粥就会很
粘稠
。电饭锅
煮粥
不溢出的小窍门:延长泡米时间;用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤...
大米
稀饭是冷水下锅
还是
开水下锅?
答:
4、开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火
熬
20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥
稠
状出锅为止。搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。6、如果是
煮
有其他配料的
大米粥
,好底...
煮稀
饭用热水
还是
冷水
答:
让粥的口感变得更好,
煮稀
饭要开水下锅,用开水下锅不容易出现糊的情况,而且比冷水下锅煮的时间要更短一些。淘洗
好的大米
放入锅中,加适量的水,用大火煮开再改成小火煮半个小时,这样粥的香味就可以慢慢出来,需要在
煮粥
过程中不停的搅拌,避免糊底,也可以让粥变得更加浓
稠
。
黑米可以用来单独
煮粥
么?
答:
黑米可以用来单独
煮粥
,但是味道不太好,营养也不够丰富,为把它的营养发挥到最大化,最好与糯米,红豆,红枣,薏米搭配,不仅味道好,而且营养丰富,颜色也好看。
稀饭如何才能
煮稀
答:
粘一点1比15米和水爽一点1比20。米洗好泡上一会沥水加合适水上火
煮
至开掀盖转小火保恃开再盖待再开。如此共三次:称为三滚粥。要爽口现在用碗盛出放好,这就是清简粥了。也可加入矿泉水或凉开水。要粘一点就放锅里吃时再盛了。 若要好吃又好看必定要南方
的好
米加上北方的好米各一半合在一...
五谷米糊的营养价值及功效
答:
与大米相比,杂粮米饭更加营养丰富。因为在米饭制作过程中,大米去掉了外层的胚芽和麸皮,这些部分恰恰含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素等营养成分。相反,杂粮米饭保留了颗粒表面的一部分胚芽和麸皮,因此在提供碳水化合物的同时,也会带来更多膳食纤维和其他营养物质的补充。尽管如此,无论是
大米还是
杂粮...
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