11问答网
所有问题
当前搜索:
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
煮牛肉如何煮又嫩又烂不缩水
答:
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,
需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时
。温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂。使用食材 牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。步骤一 先将牛肉清洗干净,切成块状,放入温水中,加入...
炖牛肉
时,牢记哪些“不要”,不然毁了一锅肉,不软不香腥味重呢?
答:
1,
不要直接焯水
,炖牛肉时,牛肉不可以直接焯水,需要用花椒、生姜、料酒、食盐、胡椒粉将牛肉腌制6小时后,然后再焯水,因为直接焯水,不能完全去除牛肉中的腥膻味,从而使牛肉吃着有腥味,而腌制后再焯水,既能增加牛肉的香味,而且还能使牛肉更入味。2
不要先放盐
.在炖牛肉的过程中,不要先放食盐...
怎样煮牛肉又烂
又好吃
答:
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,
选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位
,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫
将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸
。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
煮牛肉怎么才能煮的又嫩又烂不缩水
答:
1、可以在煮的过程中加入适量的干山楂
,它含有的一些酸性成分,能让牛肉中的纤维快速软化,煮熟后的牛肉不淡,肉质细嫩,而且肉质软烂,口感特别好。2、加入山楂一起煮牛肉,还会减轻牛肉的油腻感,而且能加快人体对牛肉的消化与吸收。
牛肉怎么
才能
煮烂
吃起来
又嫩又
软的
答:
1、将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净
。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在
焯水的时候是会缩水的
,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉...
牛肉怎么炖
才会
不缩水
答:
1、可以先将牛腩(或者
牛肉
)同等分量的水烧热(注意,这个时候,不是把牛腩一起放进去的啦),然后在水里加点儿盐、胡椒粉,然后再放牛腩(或者牛肉)进去灼一灼,动作要快。之后都会或多或少减小肉的
缩水
。这样就可以了。2、牛肉较好进行焯水,不然带有带有浮沫会不好吃。
牛肉怎么炖不缩水
答:
1、将准备好的整块
牛肉
去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时先开大火爆炒香葱姜蒜,依次淋上料酒、加入酱油与盐及其他调料、加入鸡汤、放入牛肉,而后用文火
煮
20至30分钟,最后改为小火煮至牛肉熟
烂
入味。4、待...
怎样煮牛肉
才能
又嫩又烂
答:
第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,
因为牛肉在焯水的时候是会缩水的
,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
煮牛肉减少缩水的方法
煮牛肉不缩水
的方法
答:
1、浸泡:普通做法每斤鲜
牛肉
也就出半斤,如果先用富磷联B型浸泡腌制后再
炖煮
,可以出8-9两,而且口感脆嫩糯烂,烹调不收缩。采用本品加工制作的炖肉、卤肉、腌肉、糟肉、熏肉、猪蹄、猪头肉、下货、板筋、牛蹄筋、猪蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉肠、肉馅、...
牛肉怎样煮不缩水
答:
一
怎么煮不缩水
:先将同肉片等分量的水烧热,加入少许盐、胡椒粉,再放肉片进去灼一灼,动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片,都不会再缩成一团。二:怎么香酥可口:用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制过后,
牛肉
能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
大块生牛肉怎么煮成熟牛肉
煮牛肉的正确方法
牛肉汤绝密21种香料配方
煮大块牛肉的正确方法视频
怎样在家煮生牛肉
让炖牛肉变嫩的四大妙招
牛肉煮嫩又不缩水的窍门
煮牛肉不柴最简单的方法
炖牛肉三放二不放