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熟马肉与熟牛肉区别图
牛羊驴马 骡的肉,如何
区分
?目前市场上鱼龙混杂,具体如何区分呢?为什么...
答:
马肉
:肉色暗红色并微有青光泽,肉纤维比牛肉细,肉质坚实,肌间无脂肪,脂肪较软并呈淡的金黄色或暗黄色,肉味不如牛肉。驴肉纤维较细,肉丝成丝状,煮熟后,没什么特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散 ,入口松软。
老百姓怎样鉴别
牛肉和
驴肉
答:
牛肉和
驴肉是有
区别
的 1、味道不同 牛肉有固有的腥味且浓烈,手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。2、颜色不同 牛肉是红色或黑红色,切面有光泽。驴肉是深红色或暗红色,切面粗糙无光。3、肌纤堆性状不同 牛内肌纤堆较细,断面有颗粒,肌膜明显。驴内肌纤维粗硬...
有些
熟牛肉
的表面为什么会有泛彩色的一层表层?
答:
1、从整个肉半子看:
牛肉
只有13个肋条沟,且肋条沟较宽阔,肋间隙的肉柱较小,并具有牛肉固有腥膻气味;马属牲畜肉有18个肋条沟,肋条沟窄小圆,肋间隙的肉柱较大,并具有
马肉
固有气味。2、从脂肪看:牛肉脂肪呈淡黄色或白色,较坚硬,有点呈腊样,肌间脂肪明显可见,分布较均匀,切面呈大理石斑纹;...
马肉与牛肉
哪个好?!
答:
由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然后
马肉
的品质比鸡肉或
牛肉
,含有更高价的蛋白质。食疗作用 主治 除热,下气,长筋骨,强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。马肉味甘、酸,性寒,入肝、脾二经;马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。营养分析 1. 马...
马肉
炒
熟
的颜色是怎样的
答:
马肉
纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似腥膻味道,驴肉纤维较细,煮熟后,没什么特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散。 我吃过一次马肉 真心不好吃,有股比较大的膻味儿和牛肉的那种膻味儿还不一样,让人有种想拒绝的感觉。
如何
区别
驴肉
和马肉
、骡肉
答:
马肉
纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似
牛肉
的腥膻味道。骡肉纤维最粗,呈粉红色,脂肪少,煮熟后,会有比马肉更腥膻、味道更难吃。不含淀粉的驴肉,明显可以看出肉丝,横切面更是明显,而且吃起来比较劲道,含淀粉的肉,则看不到明显的肉丝,而且吃起来口感比较面。从口感上讲,驴肉则带...
牛肉和
羊肉
怎么区分
答:
所以在购买的时候,一定不要买错了,尤其是这两种肉长的比较相似,而羊肉有膻腥味,很多人不喜欢吃,在买之前,一定要
区分
好。其实,
熟
的牛羊肉都是比较好区分的,从外观上就能看出来,
牛肉
一般都是大块状,而且组织疏松,羊肉一般是小块,但是弹性十足,不像牛肉的肉那么疏松。
马肉
骡子肉能吃不能
答:
马肉和
骡子肉都是可以吃的。只不过马肉和罗做的味道没有驴肉那么好吃,因为马肉和骡子肉的纤维比较粗,所以口感上会比较差。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力...
熟牛肉
,肉质粉红,切时流水,肉质松散,肉丝之间裂纹大,这是牛肉吗?
答:
从你所描述的特征来看,这可能不是新鲜的牛肉。
牛肉
通常应该是肉色鲜红、质地紧密、肉丝之间紧密相连且没有太多的裂纹。切割后流出水分也不是正常的情况。可能存在以下几种情况:牛肉保存不当,已经变质了;质量不好的牛肉,或者牛肉经过了冷冻或长时间存储等处理方式,导致质地不佳。建议在购买牛肉时选择...
人们吃到的“假
牛肉
”,都是如何做成的?
答:
第一种假牛肉就是人工牛肉,人工牛肉就是造假的牛肉,这种牛肉是人们将鸡蛋白和蒟蒻粉混合后,再加入盐,淀粉,大豆蛋白,牛肉香精等等各种各样的食品添加剂,将这些都混合后还会向这些混合物里面添加一些牛油
和牛肉
汁,最后再加氢氧化钠将混合物做成糊状,然后通过机器的作用才这些混合物做成的纤维状,最...
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