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牛乳中脂肪平均含量为
牛乳
特点
答:
牛乳的
主要蛋白质成分是酪蛋白(casein),其
平均含量
约为2.9%。这种蛋白质含有所有必需氨基酸,是牛乳营养价值的重要来源。除此之外,
牛乳中
还含有白蛋白(albumin)和球蛋白(globulin),它们共同构建了牛乳的完整营养结构。
脂肪含量
方面,牛乳中的主要成分是棕榈酸(cetylic acid)和硬脂酸(stearic acid)的甘油...
牛奶中
各微量元素的
含量
答:
每100克牛奶中含水分87g、蛋白质含量为2.8%~3.3%、
乳类脂肪约为2.8%~4.0%
、碳水化合物含量约为3.4%~5.4%、钙120mg、物质含量约为0.7%~0.75%。乳中还有大量的生理活性物质,其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物...
牛乳的
主要成分包括哪些
答:
牛乳中脂肪
的
含量
,与牛种、个性、年龄、泌乳期、榨乳时间有关,乳脂肪以脂肪球的状态分散于乳浆中,脂肪球呈圆形或椭圆形。其直径
平均为
3μm。1mL牛乳中脂肪球数目为2×109—4×109个,小脂肪球多于大脂肪球,大脂肪球较小脂肪球更易上浮形成乳皮(Cream)。牛乳中除去大部分脂肪后,称脱脂乳(S...
牛奶的
成分是什么
答:
一般牛奶的主要化学成分含量如下:水分:
87.5%、脂肪:3.5~4.2%、蛋白质
:2.8~3.4%、乳糖:4.6~4.8%、无机盐:0.7%左右 组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必...
牛奶的
成分是什么
答:
2、牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中,是牛奶中重要成分之一。
含量一般在3%-5%之间
。3、牛奶中含有3种磷脂,即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂,平均含量0.072%-0.086%,另含胆固醇0.05%。乳糖是哺乳动物乳腺特有的产物,在动物的其他器官中不存在。4、乳糖是一种双糖,约占牛奶的4.5%,占干...
牛奶的
主要成份
答:
牛奶主要
是
由水分、蛋白质、
脂肪
、乳糖及灰分所组成。
牛奶的
化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。荷斯坦
牛乳的
基本组成 不同品种牛奶的组成 ...
牛奶
210克是多少毫升
答:
3. 牛乳的比重平均为1.032,这个比重与乳中固体物的质量含量有关。由于脂肪含量变动较大,其他成分相对稳定,因此比重可以作为评定鲜乳质量的简易指标。4. 牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要包括酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白,还有少量的免疫球蛋白和酶等。5.
乳类脂肪含量约为2.8%~4.0%
,以...
羊乳
的
维生素
含量
高,还是
牛乳
高?
答:
牛乳的蛋白质主要
是
含磷蛋白质-酪蛋白(casein),含率
平均
2.9%;也含白蛋白(albumin)及球蛋白(globulin),此3种蛋白质都含全部必需氨基酸。
牛乳的脂肪
主要是棕榈酸(cetylic acid)、硬脂酸(stearic acid)的甘油酯,也含少量低级脂肪酸如丁酸(butyric acid)、己酸(hexanoic acid)、辛酸(cholesterol),色素...
羊奶和
牛奶
有什么区别?
答:
牛奶中脂肪含量平均为
3.2克/100克,羊奶中的脂肪含量略高,为3.5克/100克,而母乳中的脂肪含量与羊奶相近,为3.4克/100克。羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸构成,脂肪球颗粒较小,这有助于提高消化吸收的速度。3. 糖类的差异:牛奶中的糖类主要是乳糖,占牛奶重量的4.9%,还包括少量的葡萄糖、半...
买的
牛奶中
含有哪些营养成分?
答:
蛋白质:
牛奶中含量为
3.1%左右,消化吸收率高达98%,含有人体所需的全部八种必需氨基酸,可以提供人体所需的能量,促进机体和肌肉组织的生长,确保人体免疫系统作用的正常发挥;
脂肪
:含量为3.6%左右,远低于猪肉、羊肉及禽肉类,易被人体吸收,其胆固醇含量也明显低于肉类和鸡蛋;碳水化合物:存在于
牛乳
...
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