11问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉怎么炒又嫩又滑
如何炒牛肉
即
嫩又
爽
滑
?
答:
可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑。
1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒
。2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.4、食用油 炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入佐料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下...
牛肉怎么炒
才能咬得动又很嫩
答:
1、加淀粉法: 将肉片切好后
,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口。2、
加啤酒法
: 炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味。3、
鸡蛋清法
: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4、
食用油法
: 炒牛肉丝时,...
牛肉怎么炒
才
嫩又滑
?
答:
3、加啤酒
在牛肉片里淋上适量啤酒
,腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解,从而增加牛肉的鲜嫩度。但是因为啤酒所含的酶并不是很多,因此这种方法没有前两种好。4、加白糖 牛肉喜甜厌咸,不管是用牛肉做什么菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干,都一定...
牛肉怎么炒
才会嫩
答:
2.裹蛋清
。把牛肉片切好后,加入适量鸡蛋清搅匀,静置30分钟再炒。炒的过程中,蛋清混合液产生热变性凝固,从而减少牛肉中水分和营养物质的流失,使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的,效果更好。3.加啤酒。取适量的啤酒淋在牛肉上,腌30分钟后再炒也是不错的选择。因为啤酒中的...
你知道要
如何炒
出
滑嫩
的
牛肉
吗?
答:
1、选牛羊肉炒牛肉最好是选择前腿肉,或者里脊。并且最好是选择经脉特别少、较为嫩的位置来炒
。假如是经脉较多的就更合适用于炖或是烧。2、切牛肉切牛肉也是非常有讲究哦,切牛肉的时候一定要逆着纹理切,其实就是要把牛肉的纹理断开,那样炒出来的牛羊肉才能嫩。不用切得尤其薄,薄厚匀称一点就就...
小炒黄
牛肉
要
怎么
做才能
嫩滑又
不柴又好吃?
答:
要想小炒黄
牛肉嫩滑又
不柴又好吃,首先就是要逆着牛肉的纹路来切,还有牛肉的腌制方法也很关键。接下来就是爆炒的时间不能太长,整个烹饪过程控制在1分钟左右就要出锅。还有一个就是湘菜的特点,很多菜肴都讲究猛火快炒,这样能充分激发出食材本身的味道,也可以使所有的味道更甲融合好吃。
炒
牛肉怎样炒又嫩又
好吃
答:
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1: 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的
牛肉
中,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面,再放入锅中翻炒。在油炸过程中,糊化后的淀粉会在牛肉表面形成一层薄膜,从而锁住牛肉中的水分,从而保证炸出的...
怎么样
才能让
牛肉
变
嫩
?
答:
方法一:1、把牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级
嫩
,
牛肉炒
变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,...
牛肉
丝
怎么炒
才
嫩
答:
腌制是让牛肉丝
嫩滑
的关键一步。在腌制时,加入适量的酱油、蚝油、糖、盐、料酒等调味料,不仅可以入味,还能让牛肉丝吸收水分,变得更加鲜嫩。腌制时间不宜过长,15-30分钟即可。4. 滑油锁住水分
炒牛肉
丝时,第一步就是要滑油。将牛肉丝放入热油中快速翻炒,直至牛肉丝表面变色。这一步可以快速...
牛肉怎么炒
会
嫩
答:
【具体做法】1,
牛肉
洗净,切成薄片。注意切的时候需要垂直牛肉的纹路,这样切的牛肉片口感更嫩,这是牛肉软
嫩
的第一个小技巧。2,切好的牛肉中加入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉,充分抓拌均匀。然后再加半勺食用油再次抓匀,静置腌制至少10分钟。牛肉腌制,这一步也是保持牛肉口感软嫩的小技巧,不能...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炒牛肉最嫩的小窍门
怎样腌制牛肉最嫩最滑
牛肉嫩化处理方法
家常炒牛肉的正确方法
炒牛肉的正确做法
牛肉炒不烂有什么办法
家庭炒牛肉最简单做法
爆炒牛肉末的家常做法
炒牛肉最佳配菜