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牛肉怎样煮才不会老
煮
牛肉怎么
做
才不老
答:
1、牛肉不老不柴的方法:窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖
。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制过后,牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了。2、要...
煮牛肉
汤,煮完牛肉很老.
要怎么煮才不会老
??
答:
1、要使用热水,不要加冷水
。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。2、
烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足
,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在...
牛肉怎么煮不老
牛肉如何煮不老
答:
1、牛肉的选择。
做牛肉汤要选择肉质软嫩无筋的部位,如果有少量的筋膜,也要耐心去除掉
,比如可以选牛里脊,但是最好不要用牛腱子。否则会影响到牛肉的口感,牛肉也不能选择肥肉多的部位,例如牛腩。2、牛肉的腌制。准备一块牛肉,约300克。把牛肉切成厚度大概2毫米左右的片状,切牛肉的时候最好逆纹...
煮牛肉怎么
做
不老
答:
1、牛肉腌过后再煮就不老了
。2、准备材料:牛肉250克,食用油2汤匙,胡椒粉1小匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,水2汤匙,淀粉1小匙。3、买来的牛肉切成薄片备用。4、牛肉放入容器中,倒入食用油、胡椒粉、蚝油、生抽和清水。5、腌料加入后,用手抓揉牛肉。6、接着加入1小匙的淀粉。7、用手把牛肉抓...
牛肉会
越
煮
越老吗
答:
会。
牛肉煮的的时间不宜过长
,否则是会导致牛肉被越煮越老的,因为牛肉中含有一定的草酸物质,这些物质在水中煮的时间越长,那么就会导致牛肉中的蛋白质等发生变质,其中的水分流失,从而导致牛肉出现越煮越老的情况发生,所以牛肉确实是会越煮越老。牛肉为什么会越煮越老 主要有以下原因。牛肉作为一种...
怎样煮
大块
牛肉才不老
?
答:
煮牛肉
要用热水,因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固,不利于煮出血渍。煮牛肉之前,先用大火烧开,揭开盖子
炖
20分钟,去除牛肉的异味,然后盖上盖子,改用微火,继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法,可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐,但是盐要放得晚一点,另外水要一次加足。如果...
牛肉怎么
焯水
不会
变老
答:
牛肉焯水想要
不会
变老,需入凉水锅中,中火煮开,
牛肉煮
开后,转成小火,一定不可以一下子就用热水进行,否则很容易会造成牛肉的肉质变得非常老,口感也很差。吃牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效,因为牛肉里面含有肌氨酸,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久,...
炖牛肉怎么
做才嫩?
答:
1、做法一 如果要红烧牛肉的话,怎样煮肉
不会老
而且
牛肉怎么煮
也
不老
,关键加一点点的红酒煮,牛肉就不好老了
煮牛肉
切前拍打一下br/2下食用小梳打腌制,放20分钟br/3放鸡蛋腌制。放20分钟,还可以加点营养,怎样煮牛肉首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 先用开水漂一下,去掉脏东西;...
牛肉怎么煮才会不老
答:
先把牛肉用调料腌制15-20分钟,这样做出来的
牛肉才不会老
。具体做法如下:用料:牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺 1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。2、腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。3、热锅放...
怎样炖牛肉
又好吃又烂又嫩又不柴
答:
1、切牛肉
牛肉炖
不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就
不会
有腥味,味道更鲜美...
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