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牛肉炖烂绝招
牛肉
怎么
炖烂
的快?
答:
1、
啤酒
炖肉时候加一瓶啤酒,其实不只炖牛肉,像猪肉、鸡肉、鸭子肉,都可以进行添加,啤酒能起到软化肉质的作用,因为它含大量的复合酶,可以加速肉质软烂,随着炖煮的时间,酒精被挥发掉,还能留下淡淡的酒香味,肉香而不腻,这也是大部分人炖肉时用的小技巧。2、山楂片 晒干的山楂片,要配5片...
牛肉炖烂绝招
答:
牛肉炖烂的绝招有选对部位、用肉松锤、提前腌制、用高压锅、加糖或醋
。1、选对部位 牛肉的纤维天生比较粗,肉质本来就很硬,但是无论怎么吃,只要选择肥瘦相间的部位,就绝对比纯瘦的肉香嫩,推荐使用牛肋肉,牛肋肉中带筋,口感丰富,鲜嫩多汁。2、用松肉锤 没有什么是一顿大锤解决不了的,如果...
牛肉炖烂绝招
答:
牛肉炖烂的绝招有:打断纤维、加入糖和醋、用啤酒代替水、高压锅炖牛肉、砂锅炖牛肉
。1、打断纤维:用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面,拍到肉的筋膜散开,炖出来的牛肉就会很软烂。2、加入糖和醋:因为糖和醋能够破坏牛肉细胞结构,使其肉质软烂。3、用...
牛肉
如何才能
炖烂
?
答:
牛肉炖烂绝招如下:
1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂
。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会...
牛肉
怎样
炖
才软烂鲜香?
答:
牛肉炖
的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、
炖牛肉
时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
如何使
牛肉
更加软烂
答:
第一种方法是在
煮牛肉
时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵。第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了。选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩。香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草...
牛肉
汤怎么弄肉才比较嫩?
答:
炖牛肉
的时候,可以适量的加一些酒或者醋,这样炖出来的牛肉会更软烂。在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂,既可以使牛肉熟得快,也可以去除腥味。炒牛肉鲜嫩的
绝招
炒牛肉的时候,先用些啤酒和面粉调稀,和牛肉片放在一起并且搅拌均匀,然后静置上30分钟。这样炒出来的牛肉会更加鲜嫩和入味。啤酒中的...
牛肉
怎么做才嫩
答:
要把
牛肉炖烂
,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢
炖煮
,这样可使牛肉酥烂且味美。另外,
煮牛肉
时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。No. 2 牛肉怎么炒才会嫩滑,下面介绍五大
绝招
绝招一:切断筋腱 炒牛肉最好选里脊部位,肉质嫩且筋...
做红烧
牛肉
用高压锅要压几分钟?
答:
1、
牛肉
洗干净后,冷水下锅焯水,焯水好捞出。2、炒锅放油,油热以后小火放一勺郫县豆瓣酱,熬出红油后,放入葱、姜、八角爆香。3、倒入牛肉,加老抽,生抽,少量的糖,翻炒上色。4、炒好倒入高压锅内,加热水,冷水会使肉变硬,放些葱段,姜片提味。5、选高压锅牛羊肉选项,没有可选煮饭选项...
为什么
炖牛肉
加茶叶可以更软烂
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同
炖煮
,肉不仅熟得快,而且味道清香,山楂中有大量的山楂酸和脂肪酶,能又香促进
牛肉炖
汤。肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
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