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牛轧糖不甜的做法配方
牛轧糖
怎么做才
不甜
视频时间 00:30
牛轧糖
怎么做?外面买的太甜了,有没有不那么
甜的做法
?
答:
用木糖醇,可以少放点棉花糖
,就不会那么甜了
棉花糖版
牛轧糖
怎么样才能
不甜
答:
做法
步骤 1、极其简单
的配料
可以选择全脂无糖奶粉,黄油最好是动物黄油,需要是脱皮的手花生准备好食材之后,花生可以放烤箱80或者90度保温(热的花生能更好地和棉花糖浆混合)。2、小火,放入棉花
糖
,棉花糖,完全融化几乎看不到颗粒,这个时候加入黄油搅拌,搅拌融合在一起,关火之后加入奶粉完全搅拌均...
怎么做出来的
牛轧糖不
会太甜太硬。
答:
您可以试试下面
的做法
:美味花生
牛轧糖
配料
:细砂糖160克,麦芽糖75克,水50克,蜂蜜135克,蛋清35克(约1个),花生260克 制作过程:1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用(或用炒锅小火炒数分钟至炒熟)。2、细砂糖、麦芽糖、...
木糖醇 ,
牛轧糖做法
是什么?
答:
如果将各种牛轧糖制作中所加入的
甜味
剂,换成木糖醇,就可成为一种新的无糖型木糖醇牛轧糖。以花生牛轧糖为例做木糖醇(无糖型)
牛轧糖做法
:第一部分:木糖醇(晶体或粉)5公斤,放入搅拌器中,再加入70-90℃热水2公斤搅拌溶解;温度降至20℃后再加入卵蛋白1公斤,搅拌均匀。备用。第二部分:...
木糖醇
牛轧糖
做法
答:
如果将各种牛轧糖制作中所加入的
甜味
剂,换成木糖醇,就可成为一种新的无糖型木糖醇牛轧糖。以花生牛轧糖为例做木糖醇(无糖型)
牛轧糖做法
:第一部分:木糖醇(晶体或粉)5公斤,放入搅拌器中,再加入70-90℃热水2公斤搅拌溶解;温度降至20℃后再加入卵蛋白1公斤,搅拌均匀。备用。第二部分:...
牛轧糖
太粘牙怎么办 牛轧糖太硬了是怎么回事
答:
适量的添加一些盐,可以使产品的口感更柔和一些。
配方
中的砂糖越少,糖浆越多,制作出来的
牛轧糖
就没那么甜,但是为了控制甜度,减少砂糖的用量,甚至只用糖浆来制作是不可以的,液态糖越多,水分就会越多,而且玉米糖浆吸水性很强,做出来的成品很容易受潮,难以保持形状和口感,全部用玉米糖浆的话,牛...
自制
牛轧糖
太硬了怎么办
答:
1、将黄油放入锅内,开小火慢慢将其熔化。2、待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。3、慢慢用锅铲翻拌棉花糖,直到与黄油完全融合并融化。4、倒入奶粉,配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。5、关火后倒入切碎的花生(不用切很碎,大颗粒嚼起来更香)继续揉匀。6、取出揉好的
牛轧糖
放到铺了...
牛轧糖配方
比例
答:
牛轧糖配方
比例:脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制作
牛轧糖的
食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,如果喜欢干果,可以适量的加一点点就可以了。
棉花糖版
牛轧糖
硬的怎么做,我做出来都很软。
答:
棉花糖版
牛轧糖的做法
:用料:棉花糖300g、黄油100g(如果需要硬点的话黄油90g)、花生300g、奶粉200g。1.花生烤箱150度20分钟;2.牛轧糖与黄油小火融化;3.喜欢软口感的,现在这个状态可以关火放奶粉了;4.喜欢稍硬口感的是这个状态!需要特硬的再继续两三分钟;5.奶粉搅拌均匀,这一步可以戴...
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