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牛轧糖软硬怎么调节
自制
牛轧糖
太硬了
怎么
办
答:
1、将黄油放入锅内,开小火慢慢将其熔化。2、待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了
。3、慢慢用锅铲翻拌棉花糖,直到与黄油完全融合并融化。4、倒入奶粉,配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。5、关火后倒入切碎的花生(不用切很碎,大颗粒嚼起来更香)继续揉匀。6、取出揉好的牛轧糖放到铺了油...
牛轧糖硬
了
怎么
能补救
答:
1、牛轧糖硬了,
可以直接放到微波炉里面进行融化,一般加到200度时间为一分钟
,这样就能够改变牛轧糖的硬度,让其硬度慢慢的有所下降,适合人类的使用口感。2、牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛...
牛轧糖
做软了
怎么
办
答:
牛轧糖做软了可以在冰箱里冻一下就硬了,如果不成形就只有再重新进行熬制了
。在于为什么会软了,是因为水放多了,重新熬制的时候,多蒸发一些水分就可以了。
大神,我用配方
糖
的,为什么糖很软,不硬粘牙
答:
糖浆的温度越高,制作的牛轧糖就越硬,温度越低呢,糖就越软
,选择不同的糖浆也要根据糖浆的浓稠度来调整糖浆的温度。在配方不变的情况下,糖浆实际温度最好不要低于140度,温度计如果贴着锅壁熬煮,都会有一个虚高的现象,一般会虚高3~5度不等,所以熬糖浆最好是关火后再测试温度,这样的话...
自制花生
牛轧糖
的
软硬
度撑握方法
答:
要掌握糖浆的温度,可以控制不同的硬度和口感。温度高
牛轧糖
口感会比较软,温度低则会比较硬。材料:水、水饴、白糖、蛋清、奶粉、花生、黄油。1、将水、水饴、300克白糖加入到奶锅中,如图所示。2、然后大火煮开,小火慢慢熬,如图所示。3、糖浆熬到浓稠时,把蛋清加入20克糖搅拌到发泡,如图所示...
牛轧糖
很粘又
软怎么
办
答:
一般分为
软硬
两种。2、把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖
起源于法国,迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异,广受人们欢迎。更多关于牛轧糖很粘又
软怎么
办,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/f5f60f1616111804.html?zd查看更多内容 ...
牛轧糖
做出来很软很黏
怎么
办牛轧糖做出来很软很黏解决方法
答:
1、
牛扎糖
受热以后就会化,就会变得软而且粘,那么,就应当从物理的方法来着手解决。2、要吃的时候,可以先把牛扎糖放在冰箱里面,放十几二十分钟,就会解决这个问题。3、当然,时间不宜过长,且不要放在冷冻室里面,不然的话,就会咬不动,伤了牙也不好。4、在商场里面购的时候,不要一下购得...
为什么自己做的
牛轧糖
会很软自己做的牛轧糖会很软的原因
答:
1、
牛轧糖
的
软硬
度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。2、黄油越多,糖越软;黄油越少,糖越硬,喜欢
硬糖
:增加和黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少,糖越软;喜欢
软糖
:减少和黄油混合后熬煮的时间,黄油适量增加。
牛轧糖
放黄油有什么好处 牛轧糖太软能回锅吗
答:
可以将糖擀开成扁平状后,放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤)。微波炉法
牛轧糖
熬麦芽糖的温度不够就会没办法成型,会很软。这时候只要把牛轧糖放入微波炉,将麦芽糖放入容器。盖上盖子。微波炉900w转3分钟。拿出来搅拌,觉得还是软继续入微波炉...
牛轧糖
不够
硬怎么
补救?
答:
牛轧糖
不够硬可以放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤)。如果牛轧糖变软说明已经回潮,正确的应该是用干燥的方法,比如可以放在有生石灰的密闭容器里,过几天就会硬了,如果放在冰箱里,其实就是让糖和里面的水分一起冻硬,但是,水分还是存在,如果...
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